天冷了，除了麻辣燙以外熱乎乎的炸物也很受歡迎，所以她便想著做些炸物。炸茄盒便是其中一種。
炸茄盒也不難，肉餡朝著一個方向攪打均勻后加調料先腌制。
這天氣已經不是茄子的季節，但種反季節蔬菜并不是什么新鮮事。這些茄子是外地運過來賣的，雖說比應時季節的茄子價錢貴了些，但茄子個頭很大，一根就有人手臂這么粗細，宋墨玉直接一揮手買了幾框。
宋墨玉把這些茄子去皮厚切成大塊，然后在中間劃一刀，但不切斷。
炸茄盒用的炸糊倒是有些講究，面粉和生粉比例要一比一，打入兩顆雞蛋攪拌到均勻沒影顆粒，再加入一點黃酒調成糊狀。黃酒代替水，可以讓炸出來的茄盒更加有脆感。
兩片茄子中間夾上肉餡再沾上面糊放到油鍋里，炸到兩面金黃就可以撈出來控油裝盤了。
“師父，你這外面分明包了茄子，但炸得比小酥肉還香。”唐惠惠深深吸了一口廚房里的香氣，由衷地夸贊道。
“哈哈，說不定以后大家吃膩了肉，還會專門找青菜吃呢。”宋墨玉說的自然是她那個世界。大家都愛追求綠色食品，肥肥膩膩的東西反倒成了垃圾食品了。
“怎么會，吃肉多好啊。菜有什么好吃的。”吃青菜長大的唐惠惠自然不能理解。
“物以稀為貴嘛，也許有一個地方到處都是肉食，素食可不就珍貴了。”宋墨玉親自把這盤茄盒端了出來，放到麻辣燙桌子上方的架子上。
不少人都探頭問“掌柜的，你這炸得金黃的叫什么，怎么要十文錢一個”
“炸茄盒。八文錢一個，買不了吃虧買不了上當。今天就炸了這么一盆，數量不多，欲購從速啊。”宋墨玉笑瞇瞇地介紹。
每次出些新花樣，她做的數量都不會太多。要是客人愛吃，她下回就多做些，要是客人反饋不好，那那道菜品短時間內就別想再出現了。
客人們喜歡宋家好食的一點就是，宋家好食的菜單更新之快，簡直是眼花繚亂。
宋墨玉簡直不像是人，像是本活生生的菜譜。
宋墨玉的忠實客戶不少，而且這炸茄盒拳頭大一個，里頭又包著肉，買的人還真不少。
那一口咬開，炸得酥脆焦香的面糊里頭，涌出茄香肉香，熱乎乎的，好吃到掉渣
“我再買一個”
“你們餓死鬼投胎啊給我留一個”
“八文錢呢，能買多少包子了，這你們都買能不能節儉些，還是放著我來吧”
轉瞬間就有人哭喪著臉朝后廚里頭喊“掌柜的，我看到你廚房里堆著茄子了，你再炸點吧”
“就是啊，這些人嘴上說好貴，搶得一個比一個快。對了王久，你碗里有三個，勻我一個快點”
惹得宋墨玉哭笑不得。
范香蘭一邊擦桌子一邊和羅芷感嘆“你說咱掌柜的手到底什么做的，怎么能做出這么多好吃的”
羅芷笑笑“你怎么不說掌柜的腦子好使，怎么能想出這么多好吃的。”
“哎呀，一個意思嘛等下午下工我問問掌柜的我能不能也買一個，帶回去給家里人嘗嘗”范香蘭說道。
兩人正說話，門口又有客人了，只是不知道為什么只在外頭站著，沒有進來。
“您里邊請。”范香蘭熱情地招呼，抬頭一看卻覺得面熟。
這人似乎來過。
謝長原在家里想了許久，終于打算親自來道歉，沒想到到了門口又猶豫了。
“這位娘子莫怪，我不是來吃飯的，你們掌柜的在嗎”謝長原行了一禮。
范香蘭下意識看了眼后廚的方向。請牢記收藏,網址最新最快無防盜免費閱讀</p>