所以,看似簡單的一碗蒸,但對各種海鮮食材的處理,那就需要做到極致。
讓各種海鮮的味道,能夠完美地融合到一起,這樣制作出的美食,不會因為食材不同而產生串味,變成奇怪的味道。
而是將各種海鮮的鮮味,提取出來,融合成最好的味道。
想到這里,陳業立刻將扇貝、瑤柱等取出。
首先扇貝是只取出殼的部分,再保留一點點的肉香。
而瑤柱則是位于碗底,留個底味。
這些食材,都有一些不能吃的地方,但處理起來非常簡單。
擁有自由之劍,只需要哪里去除,那就點哪里,瞬間就能將食材變成自己所想要的形狀。
還有剩余的龍蝦、海參、鮑魚等
都以同樣的方式,去除掉無用的部位,只取出最精華的地方。
緊接著。
陳業從柜臺內的瓶瓶罐罐中,使用各種頂級調料,進行食材的腌制。
確保讓每一道食材的味道,都能通過調料,發揮到極致,將這種味道徹底用松茸、白松露等高端食材,直接滲透到食材的內部,確保讓食材不會進行串味。
而進行海鮮蒸的時候,那則是讓這些高端食材,單獨滲透至這些分開來腌制的海鮮當中。
如此一來,一碗蒸里的各種海鮮,非但能將味道完美圓融一體,而且,吃起來的時候,各有豐富的口感,不會吃起來就像是同一道菜,而是很多道菜。
所需要處理的細節,那就是很多了。
陳業每一個步驟都做得非常仔細,做到極致。
緊接著
當所有的食材都處理完畢后,他將海鮮全都放入了一個碗內,再打入了魔鬼雞蛋。
這魔鬼雞蛋乃是惡魔非常特殊的一種,表面是黑色的,就像是皮蛋一樣,但里面卻有一種透明的膠質,吃起來口感非常有韌性,就像是果凍一樣。
除了具有蛋香外,口感還非常豐富,比皮蛋要強大了不少,吃下去特別有嚼勁,而且,由于這種蛋的韌性很高,咬上去甚至可以媲美一些肉,將鮮味提取進去,宛如無數的海鮮在舌尖跳舞,口感豐富、味道多樣,但都是集中于鮮味,而不會因為太過駁雜而喪失主題。
因此,跟海鮮一碗蒸搭配起來,幾乎是絕配。
但這種皮蛋需要非常好的處理,才能取出掉腥味。
畢竟,惡魔的器官當中,有很多廢棄的地方,需要非常仔細處理,才能取出雜質,不會吃起來一嘴的腥味,就像是吃肥肉會吃到沒有取出掉的豬騷毛一樣
陳業選擇的方式也是相當粗暴直接取出了烈陽祈秘卷,利用神圣火焰的力量,將魔鬼雞蛋的雜質部分,全部以細微的火焰,滲透入內,進行焚燒,將有害的、難吃的部分,全部都燒得一干二凈。
很快,那魔鬼雞蛋看上去就像是透明的水晶,不再有那種焦黑的感覺,仿佛寶石一樣,反射出美妙的膠質光芒。
除此之外,陳業還將水母王宛如果凍般的表皮,跟已經被煉成燕窩那種膠質的皮蛋,融合在一起,變得更加豐富、口感爽滑。
加入了果凍這種軟軟糯糯的口感,一口咬上去,由于水母王的表皮具有非常強大的彈性,每一口下去,就像是有無數海鮮,融合著蛋香,融合了極致的鮮味,分化成一粒又一粒,在舌尖上瘋狂跳舞。
將一碗蒸的材料,整整齊齊地擺入到一個精致的瓷碗當中
陳業將阿波羅鍋爐打開,在里面放入了天山礦泉水。
這種水源,據說是來自于靈界海域跟命運之城邊界天山,所分化出的一個支流通道,通過某個特殊的存在,提取出來,從而凝聚而成的精華。
喝下去以后,還能顯著地增加精神力。
并且。
這種水源純凈到沒有一絲雜質,喝下去以后,會帶來發自靈魂的暢快感。
因此,這種水源用來跟魔鬼雞蛋混在一起,變成水蛋,以此來跟海鮮一起蒸,效果會進一步發揮到極致。
“最后,那就是這道靈域蝦仁了”
陳業將這一粒粒白色透明的小蝦仁,融入到一碗蒸里面。
蝦和蛋,本來就是絕配,都香的很。
這種靈域蝦仁,乃是透明狀的,幾乎跟燒成膠質般的魔鬼雞蛋,融為一體,看不出來。
陳業以隔水蒸餾的方式,放入爐鍋當中,慢火細蒸。
經過一個小時的處理
終于制作完成
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