第四十四章
唐磊將拌好的味道好極了的蒜末茄子裝滿一個飯盒,讓孫慧慧收進空間。
“剩的有些多,還能裝倆飯盒。”唐磊估計了下剩余量。
孫慧慧覺得挺好,“茄條味道這么好,我可以連續吃一個星期不膩。”
唐磊覺得連續吃就算了,他們手里蔬菜那么多,沒必要真沒必要。
吃傷了可不好。
反正放進空間又不會壞,慢慢吃唄。
開始炒第二道菜了。
唐磊切肉片,用的還是野豬肉,家豬還沒收拾呢。
黃瓜先切段再切菱形片,蔥姜蒜爆香下肉片,肉片變色放醬油,再翻炒一會就下瓜片,再炒個一分鐘就可以盛出來了。
就是份快手菜,味道卻是不差。
還是盛一飯盒,和剩余的都收進空間。
“就差這個拌黃瓜條了。”
唐磊上手捏了一下,還差點意思。
“慧慧,黃瓜腌制的時間還不夠,我將調料先調制出來吧。”
唐磊將姜去皮,切了十幾個片,又切了一些鮮辣椒絲,放到了香菜段那個碗里。
“慧慧,給我十五六粒花椒、兩粒八角,再來一把干辣椒。”
孫慧慧好奇了,“這次的涼拌黃瓜條還用香料”
唐磊笑著說道,“拌點不一樣的,這個又鮮又脆,味道特別好。”
將香料和干辣椒碎放入干凈的鍋里,小火煸炒,炒出香味來快速盛出。
其實還可以用熱油潑,從而激發出香料和辣椒的香味。
可唐磊舍不得費油,所以就選擇了煸炒法。
又拿了一個干凈小盆,將家里剩下的醬油都倒入其中。
“哎,醬油還是太少了。”
孫慧慧看了眼,“這還少”
唐磊解釋,“一會要將黃瓜條沖洗干凈,然后泡入調料中,不會再加鹽了,要用醬油拿味呢。”
孫慧慧眨巴眨巴眼,“那怎么辦”
唐磊笑笑,“這有什么難的,慧慧你拿兩個空罐頭瓶子出來,這次就腌制倆罐頭瓶的。”
他繼續調料,往醬油里到了大半碗的陳醋。
孫慧慧說道,“醋也放的夠多。”
唐磊點頭,“酸甜口的。慧慧將糖罐子給我。”
開始用筷子扒拉白糖,一筷子、兩筷子整整五筷子。
孫慧慧笑著說道,“我覺得你這咸菜就是好吃也沒幾家舍得這么做,太浪費了。”
唐磊嗯了聲,“我那個時代白糖已經很便宜了,放到現在是有些奢侈,不過咱們也不總做,偶爾一次還是能承受的。而且這個調料咱們精心保存,下次還能繼續腌制,那樣也不算多浪費了。”
就是不腌咸菜了,用來炒菜也是可以的。
他還是很勤儉持家的。
孫慧慧卻道,“你想怎么用就怎么用,我甚至希望你多奢侈幾回。”
為了吃美食,她可以多多打獵掙錢,不就是一點白糖么,盡管用
唐磊笑呵呵的答應,“好,以后一定多多奢侈。有慧慧大佬替我兜底,我怕啥大佬,將那個裝涼白開的大盆幫我拿過來,往調料里倒行了,行了。水別倒掉,還有用呢,一會用來洗黃瓜條。考你一下,知道為什么洗黃瓜條要用涼白開么”
孫慧慧略做思考,“涼白開怕壞吧。”