沈明珠采購蘋果是準備做蘋果軟糖。
糖果在這個年代，既是稀罕物，也是不可或缺的民生剛需。
人情往來要買糖果，婚壽宴慶要買糖果，逢年過節也要買糖果。
小小的一顆糖果，承載著千千萬萬孩子的童年。
目前市場上的糖果大體以奶糖、酥糖和水果味硬糖為主，軟糖也有，比如牛扎糖、豬油糖、橘子糖、玉米糖，除此外，市面上幾乎見不到其他的水果軟糖。
至少，奉城這邊沒有。
她有自信，以她來自四十年后的所學所能，一定能在糖果市場占據一席之位。
這只是她的第一步計劃。
等蘋果軟糖成功打開市場后，她還會陸續研發更多以蘋果為原材料的零食，再逐步的將這些零食打開銷路，推向全國，由此可以帶動本地果農的增收。
她雖只是一個平凡女子，卻也想盡自己所能，做出一些不平凡的事。
做水果軟糖的工序并不復雜，配料也簡單，只需要糖、檸檬、食用果膠。
用于制作糖果的糖有很多，蔗糖、葡萄糖、冰糖、麥芽糖、白糖等等。
但做糖果卻不用這些糖，而是要用淀粉糖漿。
相比蔗糖和麥芽糖，淀粉糖漿的甜味更溫和，具有一定的粘度和保濕性，更重要的一點是其價格非常便宜，可以在很大程度上降低生產成本。
檸檬，以目前的季節是不可能買得到新鮮的，但可以用檸檬酸代替。
對于沈明珠的概念和想法，大家意見各不相同。
裴飏自然是無條件支持她。
杜娟和沈朝北倒也不是反對她做蘋果軟糖，只是覺得這個月已經出了一款新產品，當下應該先把薯片做出利潤后，再考慮開發新產品。
沈紅梅保持中立，不反對也不支持。
沈明珠也說出了她著急的做新產品原因，“離春節還有一個月，如果我們動作快點，興許能趕在春節前上市，春節期間的糖果有多興銷，不用我說大家都知道吧”
“你們想一想，等到過年回村，村里人吃的都是我們食品廠生產的蘋果糖，多值得驕傲的事啊。”
不得不說，沈明珠精準的抓住了兩口子“衣錦還鄉”的痛點。
杜娟兩口子就這樣被說服，同意了沈明珠的想法。
意見統一，接下來就是行動。
除了制作水果軟糖需要的原材料外，還需要商用破壁機，在這個年代叫粉碎機，熬糖的不銹鋼鍋，糖塊的模具等。
買材料和設備，樣樣都要說錢。
而帳面上的錢，已經全部投到了薯片的生產上，鋪出去的貨還沒有回款，帳面上的錢只剩下不到一百塊。
家里的存款倒是還有三千多，可以挪一部分過來用。
問過裴飏的意思后，沈明珠以法人的名義，跟自己借了一千塊用于食品廠的生產。
有了錢，大家在沈明珠的安排下，各自行動。
裴飏去糖廠采購淀粉糖漿和細砂糖，杜娟去食品市場買食用果膠、檸檬酸和防腐劑。
軟糖不像硬糖，軟糖的水份含量大，如果不添加適量的防腐劑，很容易腐敗變質。
沈明珠自己則去了設備廠買榨汁機，又去鋼廠定制不銹鋼鍋和模具。
不銹鋼鍋和模具需要一定的制作時間，在設備到齊前，沈明珠按照不同的配比先試做了幾回，確定最終配方后，就開始對制糖工人進行培訓。