不想再惹她心情不好,她拉起她的手走向門外。
“走,今日午膳我們同你兄長一起吃,午后你再聽我們彈琴。”
房門打開,明媚的陽光照在她們的臉上,溫暖舒適,心中的陰霾頓時一掃而空。
現在還不到午時,沈黎硯轉身看向戚暮煙,“你平日里喜甜還是喜辣”
戚暮煙不知她為什么問這個,不過還是如實告訴她,“我喜甜多一點。”
城南醫館時她與陸放雅一起吃過幾次飯,他口味偏清淡,但也不排斥偏甜一些的飯菜,這樣看來就好太多了。
沈黎硯讓戚暮煙帶她去廚房,清空里面的人,順便留她給她打下手,她想做一道鍋包肉給他們嘗嘗。
碗里放上一些土豆淀粉,兌入清水,攪拌均勻,放在一旁自然沉淀。
接著準備一塊里脊肉,切成和刀背厚度差不多大小的肉片,切好后放入碗內,加入食鹽和料酒,攪拌均勻進行腌漬。
然后將胡蘿卜、生姜和蔥白切成絲備用,再將幾根芫荽梗切成小段備用。
接著在碗內加入白糖、比例適度的白醋,再兌入適量清水和食鹽,調好后,沈黎硯嘗了下酸甜度,還可以。
她讓戚暮煙將沉淀好的淀粉中的水倒掉,然后自她手中接過淀粉抓開放入肉片當中,再加入食用油以分解淀粉的粘性。
發現有點干,她又加入適量清水進行稀釋,盡量使淀粉包裹住肉片。
戚暮煙已將鍋里的油燒到六成熱,沈黎硯將碗內肉片依次放入油鍋內進行煎炸,等肉片定型上色,她用勺子邊敲邊攪動,戚暮煙不放心,又用筷箸將仍然黏在一起的肉片夾開。
沈黎硯笑著推開她,生怕油星濺出將她燙傷,那樣她可就罪過大了。
肉片煎炸得差不多的時候,她用漏勺撈出,等油溫燒到六成熱的時候再放入進行復炸,以保證口感的酥脆,大約三十秒左右,她撈出控油。
她在鍋里留了少許油,利用余溫放入之前切好的蔥姜胡蘿卜絲,先煸炒幾下,再將調好的料汁倒入鍋內炒至冒泡,然后把控好油的肉片放入鍋內,接著放入芫荽梗,再翻炒幾下,讓肉片將料汁吸收完全。
隨后,一道色澤金黃,口味酸甜的鍋包肉就出鍋了。
戚暮煙早已按捺不住,用筷箸夾了一塊放入口中,享受地瞇起眼。
她給沈黎硯備了一些,然后端起玉盤飛快出了廚房,“我先端給兄長嘗嘗。”
沈黎硯搖頭輕笑,發現她似乎活潑了不少。
爾雅軒書房內,陸放雅坐于書案前翻閱著一份公文。
“主子,那沈黎硯來了以后,跟煙兒小姐關在屋內說了一上午悄悄話。”
陸放雅淺笑,“她們素來親近,應該是有什么體己話要說。”
“管家來報,說她們現在進了廚房,不知在搗鼓什么吃的。”
“哦”陸放雅手中的筆尖微頓,正要吩咐莫羽過去瞧瞧,卻聽到了門外的敲門聲。
莫羽走去開門,見是端著托盤的戚暮煙,鼻端一陣香味撲鼻,他視線落在蓋著菜罩的玉盤上。
“煙兒小姐,這是什么好吃的”
“等下你就知道了。莫羽,你先和兄長凈手,這道菜要趁熱吃。”
“哦哦,好的。”
陸放雅聽罷,搖頭輕笑,卻還是起身走至隔間去洗手。
因著陸放雅有時處理公文會忙得忘了吃飯,管家便在書房隔壁專門辟出一個小的空間用作臨時膳房。
戚暮煙將碗和筷箸擺好,見二人進來,便將菜罩揭開,一股濃郁的酸甜香味頓時散發出來。
她夾了一塊放入其中一個碗內,看向陸放雅,“兄長,這是阿黎做的鍋包肉,你快嘗嘗。”
陸放雅撩袍而坐,拿起筷箸,夾起那塊鍋包肉輕咬一口。
“兄長,味道怎樣”
“入口酥脆,肉質鮮嫩,非常好吃。”
“那你們先吃,我先去看看阿黎還做了什么。”
陸放雅本想讓她再多吃一點,沒想到那丫頭早沒了影子。