許哲來到宋星葉家的時候，就發現少女早已把食材都準備好了。
番茄、雞蛋、豬肉、辣椒、蓮白當然還有必不可少蔥姜蒜之類的調料。一個個已經從塑料袋里拿出來了。那些素菜，都放在盆子里用清水泡著。
“我媽媽說，用多泡一會，多洗幾遍，才能洗掉蔬菜上的殘留農藥。”
宋星葉這么說著，就見許哲已然擼起袖子，開始干活。
少女乖乖站到他身旁。
許哲首先拿起了那塊肉，問道“你想怎么吃”
宋星葉比較謹慎“從簡單的做法開始學吧。”
“好，那就做個辣椒炒肉，很簡單。這個肉要切片，而且不能切太厚。其實我刀功不怎么樣，所以，為了降低切肉的難度，可以放冰箱里凍一會，凍硬了再切。我做飯一般先考慮怎么做肉菜，因為很多做法，肉都需要提前處理。比如泡、腌之類的。”
說著，許哲把那那塊肉放進冰箱冷凍。
然后他又解說道“一般做肉有兩種思路，要么長時間，要么短時間。長時間就是燉肉、燒肉之類的，動不動需要一個小時以上，甚至兩三個小時。我家沒有高壓鍋，我看你這也沒有，所以如果要口感好，要能咬得動，火候就必須到位。另一種思路是短時間，就是把肉切片、切絲，或者剁成末，大火猛攻，迅速炒熟”
“等一下等一下”
宋星葉聽著聽著就意識到，今天自己的準備還是忘了一個環節。
于是她趕忙跑出去找到空白的本子和筆，再回到廚房里，認認真真開始做筆記。
許哲忍不住笑了“你這學個做飯跟上課一樣，不愧是尖子生啊。”
宋星葉一本正經道“因為知識點很多嘛，所以我覺得，還是應該記下來。”
許哲“好，那我繼續說說到哪兒了來著”
宋星葉像是上課一樣舉起手，然后才開口“做肉的兩種思路”
許哲“哦，其實我這個也只是自己總結的經驗。肉的口感如果要嫩，那就需要提前腌好。腌肉一般放鹽、白胡椒、蔥姜水之類的，給一點底味，去去腥，讓口感變嫩。然后加點淀粉，再來點油。有的人會加味精，或者也可以弄個蛋清，但初學者嘛，能簡化的步驟我盡量給你簡化了。”
少女筆走龍蛇，“唰唰唰”的聲音不絕于耳。
許哲“當然不腌肉，直接炒也可以。我個人很喜歡的干煸牛肉絲就是這樣，不追求嫩，反而要一個焦香的口感嗯，說遠了，我們回到辣椒炒肉。話說你吃辣好像還行吧”
宋星葉點了點頭，但又猶豫了幾秒，拿著筆做了個一點點的手勢“不能吃太辣。”
“這個青椒不算很辣。話說，我現在這樣干講好像意義不大，一邊做一邊講吧。除了辣椒炒肉今天再做兩個菜，一個熗炒蓮白，一個番茄炒蛋。全都是炒的菜，這樣做起來也快。”
許哲看著廚房里的主要食材，很快就決定了午餐的三道菜。
宋星葉還是點頭“好，聽你的。”
許哲把蓮白從水里撈出來，遞過去“撕它。”
宋星葉歪了歪腦袋“撕”
許哲“有的菜不需要切，動手撕會更好。這沒什么技術含量，讓每一片大小差不多就可以了。”
宋星葉看了看那卷蓮白，又看了看手里的筆和本子，弱弱地說“這樣沒法記筆記了”
許哲笑道“學習不是只有學校里教的那種方式。在實踐里學習，有時候會更有效。”
聽他這么說，少女忽然有些好奇“除了做菜，你在實踐里還學過什么啊”
許哲“寫代碼。編程這種事純看書效率很低，最好是帶著問題去實踐，試圖解決問題，然后你就知道如何才能提高了。”