隨后將飴糖加清水調和，均勻涂抹在雞身上，晾至半干。
這時，她讓謝嶼燒的熱油溫度也差不多了，將整雞下鍋炸至金黃色后撈出。
接下來將雞肉轉到大鍋里，加拍碎的生姜、適量的鹽和醬油，以及丁香、砂仁、豆蔻等九種中藥材磨碎后混合成的香料包，以清水燜煮。
整個過程里，雞肉被鐵篦子壓得實實的，防止它在沸騰過程里翻動、受熱不均。
火候從沸火轉微火后，也一直要保持似開非開、不到滾沸的狀態。
南枝選用的三黃雞個頭和雞齡都不大，只需燜煮3到4小時就行。
而且這一鍋足足有幾十只雞，用的深鍋大到能裝人。
一次性煮好后，等營業時間可以直接撈出售賣，很方便，也為南枝節省了許多時間。
等待燜煮期間，南枝又讓謝嶼炒兩個菜出來。
現在南枝基本只做難度高的菜，基礎的類似西紅柿炒雞蛋、酸辣土豆絲這樣的小菜，則交由謝嶼。
同時她也調整了菜單，去掉了一些她沒時間、謝嶼水平達不到的菜。
直播間觀眾恍然大悟
我就說嘛，南枝肯定早有準備的
我怎么覺得不太負責謝嶼水平離南枝差挺遠的，這不是糊弄食客嗎
你去餐廳吃飯，所有菜都是大廚炒的不也有二廚三廚，水平各有高低嗎
南枝這樣挺專業的，好的餐廳不可能大廚包攬所有事，不然你以為行政總廚是做什么的
彈幕爭論不休。
而南枝卻在謝嶼的菜出鍋后，嘗了一口，頷首
“嗯，還不錯。”
謝嶼清俊的臉上滿是緊張，不太自信地問
“真的不錯”
南枝笑了笑，不多解釋，直接把其他人叫進來試菜。
率先跑進來的是崽崽們。
南意沖在第一個
“媽媽我來了”
跟在后面的慶希打了個飽嗝
“是要試菜嗎嗝”
戚章迫不及待湊上來
“我來我來”
然后他們就看到了一盤子的綠色。
崽崽們集體嗯
不喜歡吃蔬菜大概是全天下小孩兒的通病。
慶希和戚章迅速找理由開溜。
南意還在掙扎。
只有謝安安在聽到這菜是她爸爸做的后，非常興奮地主動嘗試。
傅朝戚佩兒也陸續趕來，自己拿了筷子試菜。
吃了之后，所有人都覺得驚訝。
因為菜的味道比他們預想中的更好
謝安安迷迷糊糊地說
“爸爸以前做菜沒這么好吃呀，這是枝枝阿姨做的菜嗎”
其他人臉上是一致的困惑。
謝嶼這才解釋
“是南枝親自寫的菜譜。”
南枝懶散地靠著島臺，笑得信心篤定，好似一切都在她的掌握之中
“要相信我們的品控。”
她親自寫的菜譜，都能讓楊老板那樣五谷不分的人還原出七成的炒飯味道。
更別提是她手把手教出來的謝嶼了。
像是西紅柿炒蛋這樣的家常菜，雖然考驗火候和調味，但南枝把時間精確到秒、分量精準到克。
再加上謝嶼的聰明腦袋，要想達到南枝滿意的水平也不過是時間問題。
所以，南枝要擴張店面，從不是隨口說說的話。請牢記收藏,網址最新最快無防盜免費找書加書可加qq群887805068</p>