謝華的記者一日vog就如領導她所想的，迅速在社交媒體上爆火出圈
這支視頻的瀏覽量、點贊、評論和轉發等等數據，更是較之前暴漲了幾十倍，乃至上百倍
看到的網友都覺得這種形式很新奇，之前沒有見過，和之前嚴肅采訪的方式比起來更接地氣反正就是好評如潮
大家甚至覺得采訪的記者謝華太有趣了，還把他被人群擠得東倒西歪頭發凌亂的樣子做成了表情包
還有很多食客的片段也被廣為流傳，什么“沒有你我活不了啊南老板”的彪壯大漢，什么“只恨自己沒跟牛一樣長四個胃”的柔弱美麗小姐姐
甚至燕京日報官方都沒怎么助力，記者一日vog和吃貨無罪等話題就自發地登上了熱搜，相關討論者眾多。
當然了，最讓他們關心的還是vog內容本身
這家什么店啊，這么好吃嗎惹得我都饞了
哎這不是前兩天舌尖導演鐘鈺去過的店嗎大美食家朱晉也去了
哇，忽然有種奇妙的聯動感，惹得我也想去探店了
感覺采訪的食客都很真實很有趣哎，好奇這家店到底好吃到了什么地步
南枝直播間粉絲報道某些酸黑說食客是群演、網友是水軍現在總不能說燕京日報這種嚴肅媒體也被收買了吧
咦這種說法怎么很像當初直播間的我們接下來已經快進到網友被打臉的環節，有趣
啊啊啊啊視頻里有我我也去南家小館了真的超級推薦我吃過最好吃的餐廳沒有之一
兄弟你不是昨天說“就算是屎也要嘗嘗咸淡”那人嗎這行動力可以啊
連大部分質疑、痛罵南枝的酸黑，都在這真正的出圈大浪潮里選擇了閉麥。
就算間或能刷到寥寥幾個上躥下跳的酸言酸語。
但那些無能狂吠，只會看得人發笑。
這下，再沒有人明目張膽地質疑南家小館的爆火和南枝的廚藝。
他們只能像陰溝里的老鼠，在背地里詛咒南枝趕緊翻車
南枝嗯
不好意思，翻車是翻不了一點。
此時的她，正在做一道清湯魚圓，也是今天上的新菜。
這道菜一經推出，就得到了許多喜愛吃魚的食客的喜愛和稱贊。
南枝從桶里撈起一條活魚，用刀背巧勁將它敲暈，隨后宰殺、剖開。
碩大菜刀拎在她手里，卻顯得舉重若輕。
將刀刃傾斜，從魚尾開始，一層層向前，每次只刮下薄薄的魚肉，以保證里面不會摻入半根魚刺。
之后將魚泥以刀背來回剁至變黏，力道必須很講究，太輕了不能讓魚泥的質地變得足夠均勻，太重了又容易讓砧板木屑混入魚肉。
等狀態差不多了，再加入水和鹽。
這里的加水也有門道，不同品種、生長年限的魚肉，加水的比例也不同，這點全靠廚師本人的手感，加水的多少會直接影響到魚圓的最終口感。
接著攪打魚泥，務必要讓更多的空氣打進魚泥里，等魚泥產生粘性和氣泡時，將它放置，等待發脹。
再加入豬油、姜末、蔥末、火腿末等調味，將魚泥擠成圓子，冷水入鍋，大火升溫。
整個煮制的過程隨時要以涼水調整溫度，以保證水面平靜而不沸騰，才不會讓細嫩的魚圓外老內生。
以南枝對掌灶的得心應手程度，自然不用時時刻刻都盯著鍋里。
她同時起了三口鍋，正在準備五道菜。
清湯魚圓僅是其中之一。
南枝每次轉回到清湯魚圓的鍋前，不是加涼水就是撇浮沫。