說話間，外面天色卻開始變得昏暗下來，風聲也更大了，一些粗使的丫頭婆子連忙奔走著去收曬在外面的衣裳，免得被風吹走了。
“看樣子是要下雪了”顧曉笑了起來，上輩子
她生活在江南一帶，冬天就算是下雪，那也多半是小雪，很多時候還沒落地就化了，根本沒有下雪的意境。如今所在的神京可是正經的北方，記憶里，幾乎年年冬天都有幾場大雪，便是桃花雪也是很常見的。
“既然下雪，那晚上就吃便爐吧”所謂便爐，其實就是火鍋，這也是前明時候的說法，一直延續至今。顧曉想著熱氣騰騰的火鍋，這會兒也有些饞了。
這年頭的火鍋，主要是涮羊肉，當然，也有涮兔肉的，便是所謂“撥霞供”，不過兔肉不比羊肉鮮美，貴族人家，吃的更多的還是羊肉和鹿肉，至于牛肉什么的，那得看運氣。
這年頭即便是皇家，想要吃牛肉依舊不是什么容易的事情。耕牛是重要的生產資料，是不能隨便殺的。穿越里面程咬金家里三天兩頭有牛摔死，那就是家言而已，他如果經常吃牛，大概率是草原上來的肉牛。
朝廷跟北邊蒙古人之間的邊市總是不穩定，風調雨順的時候，邊市就能正常開，那時候就會有來自草原的牛羊被運進關來，神京這邊距離北方草原并不算很遠，用不了幾天，就能有大群的牛羊送入神京，然后被宰殺，放進冰窖，成為各家餐桌上的美食。
可近兩年，北方邊境一直不穩，去年草原上就鬧了白災，春天的時候，蒙古人就跑到長城邊上打草谷，差點就沖破了關口。如此，邊市自然也就關閉了，想要再吃到草原上來的牛肉，就不是什么容易的事情了。邊境走私的確屢禁不絕，可是，能摻和其中的多半是當年參與過橫掃草原的勛貴，如四王八公中就有大半人私底下都有門人奴仆在草原乃至山海關外做些買賣，反倒是宗室里頭，幾乎沒人能沾手這些生意。
顧曉并不挑剔，沒有牛肉，豬肉、羊肉也很好所以，她只需要吩咐一聲下去，然后等著吃就可以了。
廚房的人如今也意識到，放開身心的太妃娘娘可以說是個美食家，她吩咐廚房用各種曬干的菌菇加上雞胸肉烘烤磨碎做成可以提鮮的調料，做菜的時候稍微加一點，就像用了高湯一樣鮮美，還教了她們許多新鮮的菜譜。這些可都是傳家的本事，以后就算是被王府放出去了，她們的后人也能靠著這些菜譜有個好生計。
如今哪怕顧曉不是太妃，這些廚娘都要將顧曉當做是衣食父母了。因此，一聽說正院要吃便爐，一幫人就開始忙活起來。她們這個廚房主要供應的就是后院的女眷，而前頭的大廚房就是供應前頭的男主子還有一干屬官護衛和仆役。不過自從先王爺薨了之后，前頭大廚房就只供應王府屬官護衛和仆役了。因為小王爺年紀還小，都是跟著太妃娘娘一塊吃。以至于原本大廚房的幾個大廚，如今閑得不行，他們聽說內院廚娘得了新的提鮮的法子和新的菜式，如今整日里眼巴巴地想要分上一份，可惜的是，除非太妃娘娘松口，否則她們才不會將這些泄露出去。
“這些都片成薄片，還有這些錘打成肉丸，水缸里的魚撈一條出來，也打成魚丸”嚴大娘一邊查看廚房里的食材，一邊分派著差事，“再揉一些面，回頭也可以下到鍋子里
”