在這些簡陋的作坊里，甚至有許多半大不小的孩童和一些年邁的老人也在勞作著。
這些人并不是奴隸，而是附近的百姓。
懷玉的夏州都督府榆林邊市負責向周邊招募百姓來做工，來返接送，發放工錢，食宿等，并同時跟邊市里所有需要用人的作坊簽訂用人契約，勞務派遣。
這種勞務輸送的模式，比起邊市商人自己去招人，一來效率較高，二來較能保障百姓權益。
邊市畢竟短時間舉起，諸多作坊商號都是新建，而好多都是密集用人，一時間要招到足夠的人也不易，官府出面更快捷高效，同時也能起到較好的保障作用。
雖說邊市現在也有羊糧布茶等九大行會，但行會只屬于商會，某些方面肯定還不如官方。
“她們工錢如何”
程處默看著這些婦人很辛苦，大冷天的凍的手都開裂，臉都是裂痕，卻一刻沒停。
“還行，她們現在這里干活，苦點累點，但干完這一季，比的上關內在家種桑養蠶的婦女一年的收益，”
這個收益其實仍不算高，但在這些做事的婦人眼里，工錢已經足夠高了，尤其是對于她們這些朔方邊地的百姓來說，剛經歷了十幾年苦日子，又遭逢改朝換代，許多人都是處于最艱難的日子。
現在能來賺錢，甚至賺不低的工錢，苦點累點也不怕。
程處默問了些婦人，她們的回答都是挺滿足的，尤其是因為她們是官府組織過來的，工錢都是作坊給官府，官府再發給他們，所以作坊并不管欠錢，每旬結一次工錢，這是大家來時都沒敢相信的事。
這工錢一半糧一半錢，大家都很滿足。
大家不怕苦不怕累，就怕又苦又累沒回報，像眼下這樣的好活，她們甚至希望能夠一直干下去呢。
中午。
武懷玉帶著程處默等就在武家的一家屠宰作坊吃飯。
吃的也簡單，新鮮羊羔肉連骨剁成小塊，包進一張完整的羊肚里，加少許青鹽，就地取榆林河水滋潤，用紅柳枝封住羊肚口，再插上空心蘆葦桿排氣，防止加熱時羊肚爆開。
然后把燒好的木炭均勻鋪在黃沙中，再把肚包肉完全埋進烤熱的黃沙里，只露蘆葦桿排氣，大約一個半時辰左右就烤好了。
這種烤的肚包肉，比起直接在鍋里煮的肚包肉，更好吃，也更麻煩些。
當肚包肉從沙里挖出來，劃開羊肚，頓時里面香氣四溢。
羊肉羊骨極鮮嫩，汁多肉嫩，絲毫不柴。
香味極濃。
程處默等吃的直吮指頭。
另外還做了些內銷的小肚包肉，用了兩種方式烹飪，一種是直接沙鍋燉煮，一種則是瓦罐炭火慢煨。
兩種也都是很不錯。
那種一斤四個的，一個剛好才四兩，程處默大嘴一口一個，咬的爆汁。
沒有過多的什么調料，材料也簡單，可食材新鮮干凈，簡單的方法也能做出美味來。
“這玩意看著都是些邊角碎肉，沒想到羊肚一包，這居然這么美味，咬下去感覺都是肉啊，感覺不出來是碎肉碎骨。”
“那還用說，剔下來的碎肉也不小了。”