胡馨兒看著那些人為自己忙活，前倨后恭的樣子，覺得一切如同夢中，自己還是自己，看來有沒有男人真是不一樣。
她選了兩名伶俐的丫頭，還有二名孟氏的習武侍女，劉珊妤也將家規告訴給她聽，正是孟之祥的要求“各得其所，各司其職，各盡其力，互相尊重”
“比如不得無故體罰下人，如有過錯，要指明過錯，再行懲罰，懲罰也少用肉刑，以關禁閉、扣錢、寫檢討為主。”劉珊妤解釋道。
看來，孟宅不同于其它的大宅院，或許做孟之祥的女人，也是不錯的
胡馨兒這一身裝扮下來，真是容光煥發，胡馨兒看著鏡中的自己，簡直不敢相信自己這么美
當晚，她精心打扮過，孟之祥一看，驚為天人，再次變身為猛之祥
時間過得很快，孟之祥忙忙碌碌，之后他回步軍司點卯上班，銷了假，很快就到了他的烤肉回饋專場之日，除了店里消費前一百名的顧客，還有孟之祥的步軍司的同僚、朋友們，從上午起就有人到來，待到下午后，關起門來熱鬧
為了保證專場專用，前幾天就出了通知說有新人借場地結婚，因此本日恕不接待外客。
上午時到達的客人們看到了牽出了二頭掛著彩球披著綠緞的牛只，這是今晚的主角，繞場一周后即行宰殺。
宰殺后進行各種腌制處理，放入烤窯里烤制，又或者是燜煎炒燉，待到飯點時，牛肉流水價地送上來，整個“大口吃肉”烤肉店里散發出陣陣的奇異香味，嗅到的人無不食欲大增，垂涎欲滴，哪怕肉店地方寬敞，也難掩氣味外泄。
好在是野外，要在城市里，會有麻煩的。
不消說，這個烤肉回饋專場大獲成功，其中有一道新菜式是“煎牛排”更是大放異彩。
把牛排切成塊狀，經過煎制后分發食客，給食客們分發刀叉，以刀把牛排切割成小塊，沾上醬汁，吃起來是肉汁豐腴，焦香軟嫩又入味，實在是一種極致的感受。
喬掌柜是個美食家，就問孟之祥為什么你家的牛排做得這么好吃，其他人也做過煎牛排，做得不象你家的地道呢
孟之祥起初不肯說，喬掌柜佯怒道“你不說，難道你不想要二十萬貫了”
孟之祥立即向資本家跪了，連聲道“不敢，不敢”
他解釋了為什么他家的牛排與眾不同，他家的喂牛方式有二種，一種喂的飼料以谷物為主，牛牛每天除了吃，就是睡，使得身體內脂肪肥厚，肉質軟嫩細膩，重點是不久養，這樣養出牛產出的肉，做成牛排肥瘦適中，口感鮮嫩。
另一種喂牛方式則是飼料和干草，也是其他人的喂牛方式，所以喂出的牛肥肉少，水分也很少，一身腱子肉，肉質偏硬，不適合做牛排。
除此之外，那些人養一頭牛從出生到出欄最快也要一年，過長的養殖周期，也使得牛肉肉質變老，用在燜煎炒燉則非常恰可。
還有切割方法也有講究，煎牛排為了追求鮮嫩的口感，所以通常這塊肉會以垂直于肌肉纖維走向的方式切割，通常會選牛軀干上不經常運動的部位來做牛排。
要想從牛身上取下最嫩的部位，就需要專業的技術，而孟家已經有人在孟之祥的指導下做到了這一步，成為了一個擁有精密技藝的工匠。
聽到孟之祥的話，喬掌柜道“你真的是會吃啊你不做大廚，真是可惜了”請牢記收藏,網址最新最快無防盜免費閱讀</p>