聽了謝景行的描述,陳孝珍這樣一大把年紀的人,不免也帶上些好奇期盼,就當是吃稀奇,而且做出的湯圓還是甜的,誰不愛吃甜的呢
謝景行和周忠義到了寧河鎮直奔天下商行,據他所知,天下商行賣的東西最多,也最齊全,價格還合適。
照著腦袋里的清單將東西買全,也沒花太多時間,倒是挑選酒曲費了些功夫,要做醪糟,最好是挑選毛霉酒曲,成色好的毛霉酒曲才能使淀粉更好的糖化和發酵,再多注意下發酵的時間,就可以得到澄透清亮,美味可口的醪糟了。
糯米價格有點出乎謝景行意料,只比大米的價格貴了一文,秋收后不少人賣糧,大米八文一斤,糯米只需九文。
白糖卻是貴得離譜,居然要八十文一斤,比紅糖都貴了一倍,難怪大炎朝百姓少能吃糖,就是謝景行聽見這價格都受到了驚嚇,更遑論普通百姓,有幾人吃得起
趕著牛車來回,很快就到了家。
周忠義將牛車上的東西全搬進謝家廚房,先去還了牛車。
芝麻粉和花生粉早已磨好,分別用陶碗裝了放在案板上,可現在也不能立即就做,還得先將糯米磨成粉。
謝家沒有石磨,謝景行只能拎著糯米去了周家,大家一起,沒費多大功夫就把糯米粉磨好,這時才算是將準備工作全部完成。
回到謝家廚房,謝景行開始調芝麻餡和花生餡,這個簡單,往里面加些豬油和白糖,豬油是半凝固狀態,謝景行先洗凈手,用手慢慢揉,將其化開,和芝麻粉、花生粉一起混勻,等到餡料能搓成團就可以了。
一時興起,謝景行還做了芝麻花生一起的,大家可以選擇最好吃的出來,到時候好決定賣哪種。
周寧等人在一邊等著,這時謝景行才教他們將餡料搓成小團放在一邊,這邊暫時就用不上他了。
接著,他帶著謝定安去揉糯米粉,這活需要力氣,還得是謝定安上手才成。
把糯米粉和木薯淀粉按十比一的比例,放在木盆中,木薯淀粉是剛剛在天下商行買的現成的,把開水慢慢倒進去,邊倒邊用木筷攪拌,再往里加入少量清油,用手揉面。
謝定安手勁大,很快就將糯米粉揉成了不沾手的狀態,這個倒是不用事先揪成小團,包餡料時直接扯一團下來就成。
接下來只需將餡料團包進糯米粉就做好了。
這步也簡單,謝景行只示范了一個,一群廚房老手就上了手,連謝定安幾個男人都做得似模像樣。
眾人熱熱鬧鬧地準備包湯圓,可案板周圍就那么點地方,一群人緊緊密密地挨著,連手都有點伸展不開。
這點活計,用不了幾下就能做完,哪兒用得著這么多人,陳孝珍看了一圈,把謝景行往外一推,讓他出去玩兒,剩下的他們來就成。請牢記收藏,網址最新最快無防盜免費找書加書可加qq群952868558</p>