簡雨晴把面粉倒入盆里，而后再分多次加入熱水。她一邊輕柔攪拌著面粉，讓面粉充分吸收熱水，一邊又往里加了糖、鹽和豬油，最后把其揉搓成團。
等面醒發后，簡雨晴把其揉至光滑，再直接分成數個面劑子。
這份量能一樣嗎
簡嵐在旁看著好奇，拎起兩個稱了稱。等結果出來，她和簡云起哇哦一聲。
一模一樣，沒有絲毫區別
簡雨晴瞥了兩人一眼，繼續手上動作。她將面劑子搓成長條，刷上一層薄油后再次醒面。
趁著醒面的時間門，簡雨晴做了個油酥。等面團醒發好，她便將面劑子搟開搟平搟薄，往上刷了一層油酥，再將面皮像是折扇子般折疊在一起。
簡雨晴輕輕按壓，將面劑子按緊實。而后她的雙手捏住面劑子兩端，輕輕一動面劑子刷地變長
這一幕讓人大吃一驚。
簡云起和簡嵐齊齊驚呼，引得簡娘子都忍不住過來看上一眼。她看著足有人長的面劑子，忍不住驚呼道“我的兒，你不是說你做的是餅子我瞧著怎么像是索餅”
簡娘子話說完，又覺得不對勁。
她仔細一看那面劑子的模樣，止不住迷惑“怎么還有褶皺的”
這已經超出簡娘子的認知。
簡雨晴也不解釋，把拉長的面劑子擺在案上，分別從兩頭卷起，等到中間門時再將面劑子盤在一起，稍稍摁扁一些。
簡雨晴如法炮制，把一摞面劑子全做成生胚。她將生胚放到一邊等待醒發，又吩咐簡云起道“阿弟，你去生火。”
等生胚醒發好，那邊灶臺也燒熱了。簡雨晴吩咐簡云起給鍋子刷上一層薄油后，又拿著搟面杖將生胚壓扁，做成一個又薄又圓的面餅胚子。
簡雨晴捏起餅子兩角，輕輕將餅子放入鍋里。
熱油與餅皮相遇的剎那，瞬間門發出滋滋聲響，餅子肉眼可見地向上稍稍蓬起，微微顫動著。
與此同時，香味也若隱若現。
隨著餅子漸漸變得半透明，底部被煎到金黃，一雙木筷落在它的身邊，刷拉一下便給它翻了個身。
又是滋地一聲。
餅子的香氣漸漸濃郁。
簡雨晴瞬間門煎了一顆荷包蛋，另外又煎了塊里脊肉。待餅子這面也煎得金黃，她沒急著刷上醬料，而是用木筷往里擠壓一下，讓餅皮變得越發蓬松。
而后才是刷上醬料、放上生菜、雞蛋和里脊肉，輕輕裹了裹裝在麻紙袋里。
“阿娘，您嘗嘗”
簡雨晴把手抓餅遞給簡娘子，轉身準備再煎上份。
簡娘子手捧著餅子，好奇打量。
比起雞蛋煎餅那種綿軟的外皮，這回的餅子帶著點厚度，還帶著點與雞蛋煎餅不同的油香。
最重要的是還有那酥脆的聲音。
光是捧在手心里稍稍用力，多層的面皮就不甘示弱地往下落。
簡娘子先頭還想等孩子們一起吃，可在手抓餅的誘惑下，在兒女垂涎尺的目光中，她張開嘴，毫不猶豫地咬了一大口
牙齒碰的瞬間門，噼里啪啦的酥脆聲響在她的身邊接連響起，酥油的香氣也迅速在舌尖彌漫開來。
偏偏酥脆之中又帶著絲絲綿軟，綿軟里又時不時蹦出酥脆的聲響。
咸香的醬汁讓人欲罷不能，爽口的生菜、中間門還帶著點流心的煎雞蛋，外加厚實的里脊肉。
一口下去，是強烈的滿足感。
簡娘子吃得專注而認真，完全忘卻了兒女們的存在，就連簡嵐好奇的詢問聲，她似乎都沒有聽見。
簡嵐咽了下口水，期待地看向簡雨晴。剛好接下來的餅子也接二連的出爐了，她捧著熱乎乎的一個，沒半點猶豫的咬了下去。
至于味道，無需再多加形容。
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