“娘，這黃瓜怎么那么丑”趙小萍看著晾曬干凈的黃瓜，向著小姑說道。
“哪里丑了，這種黃瓜用來腌菜正好。”張桂芳沒好氣的回答道，然后扭頭對著張宇說“小宇，別聽你姐瞎說，這次的拉秧小黃瓜你算是買對了，別看它長得不怎么樣，就這種的腌出來才更好吃呢。”
接著繼續教育趙小萍“這拉秧小黃瓜不的價格便宜，而且黃瓜沒有籽，腌出來更脆口感更好。”
腌完醬黃瓜之后，小姑還漬了酸菜，那天購買的大白菜，剝干凈多余的白菜幫、爛菜葉后，將菜心過一遍熱水，然后直接碼放在菜缸里。
將早就冷卻好的米湯倒入菜缸后，蓋好菜缸蓋，順手壓上一塊大石頭，接下來就等著時間的催化，等著吃就可以了。
當然，剝掉的白菜幫也沒有浪費，中午的時候就做了一些，把白菜幫切成絲，用醋和辣椒一調，味道還不錯。
對了，還有更重要的雪里蕻也弄了不少。
到了冬天，稍微清閑下來的時候，買上那么一點肉，剁成肉末，用來炒雪里雪里蕻，或者是包個雪里蕻包子，就著熱乎乎的米粥，那味道讓人想想就要流口水了。
小姑腌制雪里蕻的方法比較簡單，一層雪里蕻、一層大鹽均勻鋪在缸里，接著就一層一層的鋪，等全部鋪完后，再撒上一層大鹽封缸就可以了。
弄完之后，張桂芳直起腰，然后拍拍手上的鹽粒子說道“成了，蓋上蓋就行了。”
“小姑，這就好了”張宇在后世的時候，是吃過許多雪里蕻做的美食，但是還沒有見過是怎么腌制的，一直以為會很麻煩，但是沒有想到，會是如此的簡單。
“那還能有什么難的，等上一個月就能吃了，到時候我給你包雪里蕻包子吃。”
接下來的一天，張桂芳相繼腌制了蘿卜，芥菜頭等一大堆東西。
特別是芥菜疙瘩，因為今年不太容易買，好不容易才買來一些，張桂芳慎重的對待它很是慎重，沒有像往年一樣整個腌，反而腌的格外仔細，甚至還配上了蘿卜。
洗凈，削去下半部兩側的毛須，切成粗絲后用開水抄一下，趁熱將切絲蘿卜與芥疙瘩拌在一起，放在密封的容器里燜上。
“娘，要燜多久啊”趙小萍作為幾個孩子中唯一的女孩兒，小姑認為她是時候該學點兒持家的手藝了，所以才把她拉了過來，一是在旁邊打個下手，再一個就是讓她在旁邊學著點。
“燜上個一兩天，一打開里面傳出來嗆鼻的香氣的時候就行了。”
張宇雖然不是腌菜的主力，可也干了不少活，當天晚上一沾床便睡著了。
第三天的時候，小姑從小缸里面夾出來了一小碟芥菜絲，拌上了鹽、醋，撒上了白糖，甚至奢侈的用香油炸了點干紅辣椒澆在了上面，然后攪拌均勻。
看的一家人有些目瞪口呆，但是沒有人多嘴，萬一碰了霉頭，就吃不上了。
咸菜一上了桌，一家人也顧不得吃其他菜了，都向著桌子中央的咸菜伸出了快子。
話說，，，版。
“小姑，好吃，你的手藝就是這個。”張宇對小姑豎起了大拇指。
“好吃就多吃點。”說著張桂芳又給他夾了一快子。請牢記收藏,網址最新最快無防盜免費閱讀</p>