老王爺不知道今天廚房備了牛肉，聞著蔥爆牛肉散發出來的香味，立刻食指大動，高興地道：“吃飯！吃飯！民以食為天，還是先填飽肚子才是要緊！來來來，都先吃飯了！”
老王爺自從上次吃了珍珠翡翠白玉湯后可是念念不忘，今天一見顏如玉又做了湯食，火上房他都不管了。
顏如玉到現在臉都是紅紅的，剛才做東西時一直心神不寧，差點沒搞砸了美食。
好在她在廚道上非常有天賦，三下五除二就搞定了這些東西。
眾人都餓了，見老王爺帶頭大快朵頤狼吞虎咽起來，立刻紛紛效仿。
由于王府有錢了，這次做的東西可多，而且用料比較足，就連外面的工匠都有的吃。
老王爺本以為珍珠翡翠白玉湯就是最頂級的食物了，可當他喝了一口牛肉湯，吃了一口蔥爆牛肉后，立刻大叫道：“停！都給我停！”
眾人不明所以，聽老王爺喊停，果真停了下來。
老王爺不理會眾人的詫異和疑惑，把大盤的蔥爆牛肉和牛肉湯盆直接拉到自己面前，非常鄭重小心地再次品嘗起來。
只見他就像飲酒一樣把牛肉湯呷了一口，輕輕咽下后不斷地吧嗒嘴巴，甚至還閉上了眼睛，之后夾了一大筷子的蔥爆牛肉放進嘴里慢慢地品嘗起來。
“我……我品嘗出和平常不一樣的鮮美來了！這太不可思議了！”
老王爺平時的口味那可是重得要死，今天顏如玉并沒按他的口味來，就是正常煮湯和爆炒，再平常不過的手藝罷了。
“如玉我兒，快告訴為父，這湯和牛肉到底是怎么做出來的？為何如此美味？”
老王爺感覺好像突然打開了新的美食大門，味蕾發生了蛻變一樣，居然戀上了今天的牛肉湯和蔥爆牛肉，讓他自己都覺得不可思議到極點。
老王爺的身份非常特殊，按理什么沒吃過？可偏偏顏如玉隨便的出手就征服了他，有點像鹵水點豆腐，一物降一物。
顏如玉感到非常吃驚，忙道：“父王，我……我也沒怎么特殊加工啊！牛肉湯就是簡單煮些牛肉，之后放了一些牛雜，最后放了些蘿卜，調好鹽就可以了。湯里的牛肉有點柴，牛雜稍微帶有牛油，我怕你們吃不慣，就連同蘿卜都給工匠們了。
“至于這道蔥爆牛肉，為了讓它滑嫩且沒有膻味，我直接用清水對它浸泡，為的就是去除血水和去腥，然后將牛肉切成薄片。蔥爆牛肉非常講究刀法和火候，所以牛肉一定要切得薄如蟬翼。
“牛肉切好片后再用堿水進行二次清洗，為的就是讓它爆炒時鎖住水分，避免口感發柴。炒之前還要把面粉攪拌進牛肉中，使其干燥無水，容易快熟。
“爆炒時火候很重要，一定要猛火，使牛肉放入鍋內快速翻炒幾下就能熟，而且還不能流出湯汁，否則不香。翻炒七八下后，把香蔥再放進鍋內炒上幾下即可。當然，鹽也得調得合適才行，否則就是暴殄天物了。”