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          筆趣閣 > 玄幻小說 > 邊關小廚娘 > 第131章 蒜泥白肉

          第131章 蒜泥白肉(1 / 2)

          而川菜中菜肴種類頗多,更以其地理位置和擅長種類不同,分為了蓉派上河幫、渝派下河幫、鹽幫派小河幫,三大主流菜系各有特色,相輔相成。

          現如今生意正值紅火,夏明月推出的夏記冷鍋串串,便是川菜小吃中上河幫小吃的一種。

          而夏明月今日首先要做的是川菜中極為常見的蒜泥白肉。

          肥瘦相間的精品五花肉,加姜片、黃酒煮成九成熟,徹底晾涼后,切成薄薄的片。

          原則上,蒜泥白肉的肉片要越薄越好,夏明月刀工不錯,加上手上這把菜刀磨得十分鋒利順手,切出來的肉片輕薄如紙一般。

          將這些薄肉片順著盤子的形狀擺成圓形,一層一層的堆疊推進,直到一塊肉盡數鋪平在盤子上。

          蒜泥和辣椒油配上各種調味料調成的料汁,澆在盤中的肉片上,讓肉片盡數浸泡吸收這濃郁的料汁。

          第二道菜是魚香茄子。

          金丘縣的茄子是橢圓形的綠皮茄子,茄子皮薄肉厚香味濃重,燒起菜來吃別有一番風味。

          這樣的茄子切長條塊,入鍋油炸,撈出后倒入炒香豆瓣醬、蔥蒜的鍋中,再倒入以陳醋、醬油、白糖、溫水、芡粉調成的魚香汁,直至茄子燒的軟爛,收湯濃稠后,便可盛出上桌。

          剩下的兩道菜,一樣是辣椒炒紅蘿卜絲,一道是蔥燒腐竹。

          四道菜盡數端上桌,日頭也已經西沉,就著落日的余暉,五人坐在了院子里頭的桌前,開始享用美味的飯菜。

          蒜泥白肉中的五花肉薄且爽口,其中瘦弱軟嫩,肥肉略有筋道,一口下去,沒有絲毫的油膩感,反而覺得清香無比,配上濃郁的蒜泥辣椒汁,只覺得滋味濃重且十分開胃。

          魚香茄子,帶了些甜口的鮮香,卻有一定的辣味,咸味適中,茄子肉質軟爛,滋味濃香,到了口中時,只覺得猶如在吃肉一般,滋味醇厚無比。

          紅蘿卜絲在炒的時候放了比平日炒菜更多的花生油,拿小辣椒烹過,炒出來的紅蘿卜油汪汪,香噴噴的,入口辛辣,回口卻有紅蘿卜獨有的甘甜,別有一番滋味。

          燒腐竹軟嫩無比,微燙時便下了筷子,入口時蔥香和腐竹獨有的豆香味十足,滋味頗為濃郁。

          這四樣家常且滋味十分美妙的菜式,配上噴香可口,一口咬下汁水橫流的六鮮餃子,再來上一碗原汁原味的餃子湯

          今晚的所有人,吃的都格外有些撐。

          但無論再怎么撐,最后還是強行在胃中開辟了一個空地,好容納這兩日沒有吃夠的冰皮豆沙月餅。

          夜色漸濃,月亮升高。

          夜空晴朗無比,明亮的月光灑了一地,照的整個大地恍若白晝。

          將桌子上的空盤空碗盡數收拾撤去,夏明月喊江竹果將這兩日準備的炒瓜子,炒花生還有新鮮的蘋果和梨子端了上來。

          瓜子是原味兒的,入口清淡,后味帶了些獨有的甘甜。

          蘋果和梨子皆是從莊戶手中買來的,個頭都不太大,卻是爽脆甘甜,果汁豐富無渣。

          夏明月和江竹果、呂氏三個大人圍著桌子聊天說話,趙大虎和趙二虎兩個人則是在院子里頭玩起了捉迷藏。

          說笑聲和玩鬧聲混在一起,分外熱鬧。

          而此時的軍營,也是人聲鼎沸。

          今日是中秋,又是長洲府城一戰大獲全勝后的首個大日子,廂指揮使下了令,要好好慶祝一二。

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