星期一早上，馮正明依舊和張磊、楊鵬早早起床，和趕過來的李輝東一起去批發市場采購。
周末兩天，算是把之前采購的庫存消耗掉不少，所以今天馮正明他們騎了三輛大三輪車到批發市場。
到他們從批發市場離開的時候，三輛三輪車上幾乎都已經堆滿了。
回去路上，馮正明一邊蹬三輪，一邊在嘴里嘀嘀咕咕算著賬。
李輝東聽到小師弟算賬的聲音，笑著說“正明啊，你真不用算的那么清楚，今天的菜價比較低，夠我們用上兩天，明天早上大家能起晚一點。”
張磊和楊鵬聽到明天早上不用早起來趕早市，兩人頓時都是開心不已。
李輝東聽到兩人壓著的笑聲，扭頭看向兩個徒弟說“怎么你們這么快就開始嫌累了”
張磊和楊鵬趕緊表示不敢，并且強調自己愿意辛苦一些跟著師父和小師叔學東西。
馮正明聽到說“哈哈哈，其實這么大清早爬起來，確實是挺辛苦的，所以你們覺得累也正常，不過我們這行業就是這樣，靠手藝吃飯，賺的是辛苦錢。”
李輝東說“確實是辛苦錢，不過只要肯吃苦肯努力，我們的收入也比其他人要高。”
這點張磊和楊鵬也是認可的。
像是李輝東和林家成承包食堂的啤酒廠，現在廠子里普通職工一個月工資也就三四百的樣子，但是張磊和楊鵬在食堂還是學徒，每個月已經有500了。
將來兩個人出師后，隨便去一家餐館后廚，工資都不會低于一千。
甚至如果有手藝好，能拿出一兩道菜拿手菜，工資兩三千都有可能。
所以雖然確實起早貪黑辛苦些，但想到每個月收入，張磊和楊鵬不禁覺得辛苦也值得。
馮正明說“學好手藝是關鍵，師哥還是希望你們兩個以后也都能成為獨當一面的大廚，到時候我和師哥也能跟你們沾沾光。”
李輝東聽了跟著笑起來“哈哈哈，你們小師叔說得對，我們很期待將來你們能成大廚，讓我們跟著沾沾光。”
張磊和楊鵬聽得面面相覷，兩人臉上都露出哭笑不得神情。
周末的兩天，跟著馮正明和李輝東一起，又是下鄉去做席，又是給廠子里做接待宴。
張磊和楊鵬已經明白，他們和師父、小師叔之間差距很大。
要說將來他們的師父和小師叔能成名廚，兩人心里甚至會覺得不過是時間問題。
但是他們自己成為名廚，兩人明白自己要走的路還很漫長。
一行人回到食堂，馮正明和李輝東進入后廚，先去檢查一直坐在煤球爐上的湯桶里的湯。
煤球爐的爐門是被封住，始終保持著很微軟的小火慢慢燉煮桶里的湯。
這兩大桶湯，是昨天晚上李輝東走之前就煮上。
燒開了之后，一直用中小火慢慢燉煮。
馮正明晚上臨睡覺前，再向湯桶里加入一部分水，然后把爐門打開后，用大火再把湯給燒開，之后便把爐門封上。
把煤球爐里的煤球換上一塊新的，再把鍋蓋給蓋好。
這樣也就不用去管這兩桶湯。
直到現在馮正明和大師兄他們一起采購回來，揭開湯桶的鍋蓋，能夠清楚嗅到桶里濃郁的香味飄出。
所謂唱戲的腔，廚師的湯。
這兩桶燉煮一夜的湯，便是馮正明和李輝東做菜美味最大的訣竅。
看著鍋里的濃湯，馮正明問“師哥，我這桶做清湯，還是你那桶做”
李輝東說“你那桶吧，你那桶的料比較足。”
師兄弟倆接下來，分別先用漏勺把湯里燉煮的食材撈出來。
其中有豬棒骨、老雞、老鴨、火腿等一些食材。
把大塊的食材撈干凈，還要隔著一層紗布把湯再給過濾一次。