常秀琴真的開始加入食堂后廚干活,馮正明發現她確實是個很能干的女人。
不但是能幫忙洗菜、切菜,更是能和馮正明一起和面。
尤其是揣面時候的力道,真的是絲毫不比馮正明差。
甚至一大盆面翻個的時候,常秀琴也能和馮正明一樣,把整團面從大盆里提溜起來翻個。
之前張磊和楊鵬跟著馮正明一起和面的時候,兩個人都是需要配合。
尤其是翻個的時候,幾乎是兩人一起用力配合才行。
馮正明看著忍不住稱贊“大姐還真有勁。”
常秀琴笑呵呵說“你也不差,咱這鄉下人常年干農活,都習慣了,這點面不算啥。”
和好了面,馮正明開始和大師兄李輝東一起準備餡料。
馮正明炒肉丁餡料時,香味讓常秀琴頓時直咽口水。
“這手藝可真好,能炒得這么香。”
胡艷在一旁笑著說“這肉丁包子餡,是正明最拿手的,廠子里的人都喜歡,姐你外甥也特別喜歡。”
說到這,胡艷對馮正明說“曉剛說他小叔這包子,應該叫爛肉包。”
常秀琴說“什么爛肉包多難聽跟用的肉是不好的肉一樣。”
結果張磊和楊鵬也都表示,廠子里好多人背后也叫“爛肉包”。
馮正明聽了笑起來“可能是因為,我們用的肉都是熬湯剩下的料,我燴炒了過后會很酥爛,所以大家才會那么叫。”
胡艷說“還真是,你們那肉包的餡,真的是酥爛,但是吃著特香。”
常秀琴說“別說吃,我現在聞著就很香。”
等到餡準備好,面團也餳發好。
馮正明他們開始在后廚里包包子。
不得不說,有了常秀琴加入,包包子的效率明顯提升不少。
常秀琴包包子手藝確實很不錯。
甚至她自己邊搟邊包,效率比馮正明和張磊、楊鵬都快。
馮正明這時心里都不得不佩服真是高手在民間。
關鍵是,常秀琴包的包子個頭大小均勻,她一雙大手捏出的褶也都整齊漂亮。
經過馮正明指點不同餡如何收口,常秀琴完全能夠勝任包包子這活。
到后來,李輝東不再幫忙包包子,而是把張磊叫過去一起準備晚上食堂的菜。
即便是沒有李輝東,包包子的效率依舊是非常快。
轉眼第一批十籠包子便上鍋開蒸。
常秀琴看著馮正明把十籠屜上大鍋蒸,她忍不住感嘆“還是你們食堂這大灶大鍋好,這么多包子,放在咱鄉下可是要蒸好幾鍋。”
馮正明笑著說“蒸鍋大灶是燒煤的,火力足,上汽快,蒸的也快。”
說話間,馮正明還教常秀琴如何用大灶。
“大姐你看,等到蒸鍋上汽,一定要把爐膛這窗口關上些,不然火力太足了,鍋里水會很快燒干,水燒干,上面的包子可能還沒熟。”