像是醋烹大蝦，是需要提前把大蝦油炸到酥脆。
馮正明也是在把蝦清理干凈洗好，稍微放一點點鹽入一個底味，然后在大蝦的表面拍上干淀粉。
首先是在大蝦被開背的刀口上拍上干淀粉。
再把整只蝦都包裹上干淀粉。
把多余的粉拍掉，讓每一只蝦都均勻裹上一層薄薄淀粉。
之后等油溫大約六成下鍋去油炸。
隨著油溫升高，當蝦殼已經炸得硬了。
馮正明把蝦先給撈出去。
因為是在馮爺爺家廚房的灶，火力上是不如食堂后廚里的灶火猛，所以還需要等待油溫升高后進行一次復炸，以保證整只蝦都被炸得足夠酥脆。
油溫升高到八成，馮正明再次把蝦入鍋，用熱油讓大蝦徹底酥脆。
大蝦油炸好，也都是先放在一邊。
此時，基本上各種準備工作都已經完成了。
馮宗嘏一旁全程觀看，等到馮正明完成準備工作，他忍不住贊嘆“看你做菜這一系列的準備工作，就像是看到了你師父年輕時的樣子，你師父那個時候也是這樣，要在做菜前，把這些都給準備很整齊。”
馮正明順手把廚房案臺清理一番說“這些也是師父教我們，師父說過，做菜前，一定要準備充分，不能在做菜的時候手忙腳亂。”
馮宗嘏說“是啊，你師父就是這樣一個認真的人，當初他十幾歲在后廚當學徒，每天練這些都是相當辛苦，而且如果是做錯了，還會遭到師父的責打。”
說到這，馮宗嘏問“你們有沒有挨過師父打”
馮正明說；“聽師兄們，他們被師父打過，不過我沒有被師父打過。”
馮宗嘏頓時笑起來“哈哈哈，果然你是老小，師父也舍不得動手打你。”
馮正明被說得有那么點不好意思了。
馮宗嘏接著問“你這都準備好了嗎”
馮正明點頭“對，都準備好，等二姑和三叔他們回來，我就可以開始做菜。”
老爺子說“行，你別在廚房里站著，陪爺爺到院子里喝點茶，他們回來了，讓他們等著你做菜。”
馮正明把廚房整理干凈，并且檢查每道菜都準備妥當，才跟著馮爺爺到小院里坐下喝茶。
祖孫倆品茗的時候，馮爺爺又給馮正明介紹了一下家里人的情況。
“你二姑可以說性子最像我，跟我一樣比較要強，當初是背著我們跑去當兵，后來跟你二姑父一起在部隊里工作。”
“你三叔因為是老小，從小也受寵，所以性子上比較不安分，現在就是個倒爺，整天不著四六、到處亂跑，說是開了個什么商貿公司，具體賣些什么我也沒問。
反正他們都有自己事業，我懶得管他們，也不用他們管莪。”
馮正明馬上說“爺爺以后我照顧你。”
馮宗嘏聽了開心笑起來“哈哈哈，有你跟我做伴，爺爺很高興。”
祖孫倆喝了兩泡茶。
伴隨著一陣急促腳步聲，馮素英和馮建棟兩家人終于來了。請牢記收藏,網址最新最快無防盜免費找書加書可加qq群952868558</p>