顏師傅沒有讓楊斌直接動手示范，而是先問“楊斌你會怎么做”
楊斌把烹飪的方式說了一遍。
實際上楊斌的做法很傳統，就是把羊肉切片在盤中擺好，起鍋先把扒汁燒出來，然后把切好羊肉片推入，再把幾條海參加入后，稍微燉煮入一入味，大火收汁后勾芡出鍋。
顏師傅聽后點點頭“不錯，很標準的海參扒羊肉。”
而緊接著，顏師傅又問馮正明“你會怎么做”
馮正明被問得一愣，接著笑呵呵說“基本和三哥一樣。”
顏師傅卻沒有這樣放過馮正明。
“不對，如果這個菜是你比賽上做，你要怎么做”
被師父這樣一問，把馮正明還真是給問懵了。
顏師傅看向楊斌也問“你比賽的話，你要怎么做的更好”
楊斌想了想說“應該會進行擺盤搭配上一些雕花，然后海參在旁邊圍成圈，中間是扒羊肉，承托出那種美感。”
顏師傅聽后搖了搖頭“你這樣做，海參是海參，羊肉是羊肉，就不成一道菜了。”
這話把楊斌給說得愣住了，他倒是沒有想到這一點。
馮正明聽師父這么說三師兄，他同樣也意識到了這個問題。
既然是海參扒羊肉，那么一道菜應該要把羊肉和海參更好的融合起來。
如果擺盤的時候，海參是海參，羊肉是羊肉的話，確實不能算是一道菜。
馮正明仔細思考了片刻，看了看桌上的羊肉和海參。
他慢慢萌生出一個想法來。
“師父、三哥，你們覺得，如果把羊肉切片，把海參也片成片，再把海參片給加入到羊肉中間去，扒的時候推入鍋中去扒燒入味，勾芡過后，出鍋前來一個大翻勺，完整推入盤中，再加上周圍的雕花，會不會更好”
馮正明的這么一個想法，一下子也啟發了三師兄楊斌。
“好，正明這個想法很好，我覺得，或許莪們可以把羊肉切片的時候，要每一片中間切開，下面連上一點點，這樣再把海參片加入其中，推下鍋去扒燒的時候，要把片開口的一面向下去扒燒，臨出鍋時大翻勺，翻過來之后勾芡，淋明油，推入盤中出鍋。”
顏師傅聽完，笑著又問“好，你們誰來示范”
馮正明和三師兄楊斌再次面面相覷。
最終，還是三師兄楊斌主動要嘗試。
“行，我來。”
海參和羊肉都遞給三師兄楊斌。
楊斌先把羊肉切成大片，稍微切得要厚一些。
然后再把海參豎著片成比較薄的片。
之后，楊斌把羊肉大片從當中片開，但是并不把羊肉片給切斷，而是只留下一點點。
再把一片一片的海參塞進到羊肉片當中去。
這么一片一片把海參片加入到羊肉片當中。
再把羊肉片在盤中碼放整齊。