先把師父送回顏家菜館，馮正明才和夏蕙一起趕到火車站的大排檔。
大排檔的生意依舊很好，馮正明先是和夏蕙在遠處看了一陣。
看到大排檔里，三師兄楊斌兩口子，帶著沈榮森、陳安邦和衛秀玲把大排檔經營的很好。
夏蕙看了一會突然開口“師叔，你是不是在想顏爺爺的話你想要把裝修好的干飯鋪交給楊師叔，你聽顏爺爺的話，去接手匯泉樓”
聽夏蕙這么問，馮正明扭頭看向夏蕙問“你覺得，我應該去接手匯泉樓嗎”
這話把夏蕙給問住了，她一時之間不知道該怎么回答
看夏蕙一臉遲疑，馮正明笑了笑說“你有什么想法就說出來。”
有了馮正明的這話，夏蕙仔細想了想才說出自己的看法。
“顏爺爺給出的辦法確實很好，師叔你這次青年大會餐飲工作做得非常好，還獲得了國際青年聯合會頒發的感謝獎，你應該趁著這股聲望最高的時候，去開一家自己的酒樓，只要你開口，我相信這次后廚里的大家都會愿意跟你干。”
聽完夏蕙的話，馮正明立刻就明白，她是認同了師父給出的辦法。
稍稍沉默一陣，他才開口對夏蕙說“師父說的沒錯，這確實是一個最好的契機，趁著這個機會，我如果去接手一家酒樓，振臂一呼，后廚的人員是立刻就能有，再把這次青年大會餐飲接待工作的作為宣傳口號，一定會吸引很多人慕名登門。
只是匯泉樓的具體情況我們還不了解，不知道匯泉樓究竟是什么原因如今經營不下去
還有就是，既然要接手匯泉樓，做一個自己的大酒樓，也是需要把經營上的問題處理好，尤其是后廚里的人際關系。
畢竟我自己經營酒樓，可不會像是這次的餐飲工作，大家寧聚在一起有為國爭光這份大義在，所以很容易讓大家擰成一股繩。
如果身份變成我是主廚和老板，他們是后廚里的廚師，關系上會發生變化，一些理念上的沖突也可能會暴露出來。”
“師叔擔心管不住他們”夏蕙順著馮正明的話提出疑惑。
馮正明搖頭“經營酒樓要面臨的問題會更多，不像是我們大家一起在干飯鋪和大排檔，可以非常自由自在，可以都像是哥們一樣相處。”
夏蕙點點頭“酒樓確實不能像是干飯鋪和大排檔，我家里酒樓后廚，一向都是我爸說一不二。”
馮正明說“不錯，酒樓后廚的主廚一定要有絕對話語權。”
“所以師叔你不打算要去接手匯泉樓”
聽到夏蕙這樣的判斷，馮正明卻又笑著說“這倒也不是，我只是在想，要怎么去接手還有要如何去經營匯泉樓”
夏蕙有些驚訝“師叔真要去接手匯泉樓”
馮正明這次倒是很肯定地點了點頭。
“師父他既然跟我說了，是看中我確實有那個能力，我也知道，匯泉樓早已不復當年的名氣，已經不是曾經的大酒樓，現在只能算是一家中檔的酒樓，確實是個我用來練手不錯的選擇。”
說到這里，馮正明頗有些意氣風發“能把匯泉樓重新救起來，積累些經驗，以后干其他酒樓也會有更多把握。”
夏蕙聽完馮正明的話，仔細地想了想，覺得似乎他說的也沒有錯。
而且在夏蕙的心里，通過這次青年大會餐飲接待工作，她覺得馮正明肯定能干好。
馮正明輕輕一拍夏蕙的肩膀說“走，我們過去。”
回到大排檔，馮正明也是在大排檔這邊忙完一陣的空檔，把回來路上師父說的一些東西，跟三師兄說了一下。
楊斌也有些驚訝，沒想到師父竟然讓小師弟去接手匯泉樓。
匯泉樓雖然如今名氣和規模上，肯定要差聚豐德、聚賓園以及泰豐樓一大截。
但是匯泉樓不管怎么說，也曾是一家正兒八經的老字號。
就像是燕喜樓，光是那塊老招牌已經足夠有分量。
不過也正因為有那塊老招牌在，無形成為匯泉樓的一個枷鎖。
如果不能做出符合老招牌的菜品來，那么老招牌簡直就是經營者的“催命符”。
不但是吸引不到顧客，更是會讓經營者背上罵名。