需要學習的地方還很多,自己也會繼續去學習,不斷提升自己的寫作能力。
盡自己所能把后續的故事能夠認認真真的寫好。
這本書寫到這里,一直追更的朋友應該也看得出來。
后面寫做菜的細節會少很多,大部分的劇情著墨點會放在酒樓經營,還有后廚里一些人和事,以及如何更好發展和宣揚魯菜上。
實際上這些東西是比描寫做菜細節要難上很多的。
因為我的這本是偏寫實,不可能像是很多有系統的那樣,可以依靠系統去處理很多事情,甚至是用系統直接讓主角變得萬能。
要經營好一家酒樓,主角靠自己是根本就辦不到的。
后廚里太多東西都不是一個人能夠辦到的。
就像是在一些大廚視頻里,包括一些國宴大師和國家級的評審都曾經說過。
很多比賽中的菜品,不可能會在任何一家酒樓里見到。
因為一個人的能力是有限的,你一個人或許花足夠的時間可以把一道菜做出來。
但酒樓不可能只有一桌客人,可能同時會有很多桌的客人。
假如很多桌同時都要點相同的一道菜,靠一個人不可能把那么多桌的菜都做出來。
所以酒樓里做的菜,通常會是一些可以后廚里配合完成的菜。
這樣協調好不同的人,去負責不同的步驟,最終才能保證一道菜可以批量的出菜。
所以真實的經營酒樓,要想菜做的能夠達到色香味俱全,是需要后廚里有一個非常講究的團隊,團隊里的每個人都能夠各司其職,并且把自己的步驟完美的做好,最終才能夠讓菜的出品做到色香味俱全。
但如今的我們很多時候會忽略別人的勞動和付出。
就像是很多美食探店視頻,大家在看到價格時,首先可能想到的是食材的貴賤,而不會去考慮一道菜背后廚師的勞動和付出。
這倒不是說某些拿到輪胎企業星星,結果把家常菜賣出高溢價的餐廳是對的。
我只是想說,我接下來會用更多的筆墨在描述后廚和酒樓經營上。
希望可以能夠寫明白,后廚里每一道新菜的推出,主角和他的廚師團隊需要付出多少心血
以及經營好一家酒樓,做出能夠讓大家滿意,色香味俱全的菜,主角和他的廚師團隊又要付出多少勞動
當然除了后廚的一些事之外,后面還會寫主角參加其他一些比賽。
還有主角要帶領魯菜走出本省,走向那個號稱魔都的大都市。
要在那里為正宗的魯菜爭得一席之地。
希望這本書可以讓大家更了解魯菜,而不是停留在過去的一些刻板印象上。
引用“師父和我做魯菜”中,陳宗明老師采訪中的一番話。
魯菜的文化屬性是中庸,和為貴,口味也要和。魯菜各種口味都有,但各種口味要互相包容,要柔和,雖然有主次但是不能有偏激、過激、刺激。
通過看那一段陳宗明老師的采訪,讓我對魯菜有了一些更深的認識。
發現魯菜確實如老師說的那樣,味道上沒有哪一樣特別突出,技法上也都是都會包含。
一個“和”字算是魯菜的文化核心了。
世界和平、國家和諧、家庭和睦。
最后希望這本書會給大家的日常生活增添幾分味道。
2024年5月1日,0點,祝愿所有的勞動者們,勞動節快樂。請牢記收藏,網址最新最快無防盜免費找書加書可加qq群952868558</p>