而且新來的學徒經過中午過后，雖然算是能夠幫著干不少的活。
源文子指著窗外說“伯父您看，這里外面晚上也很熱鬧的。”
接著何云慶問“不知道源先生你們今晚想吃點什么我的建議是，可以嘗嘗今晚主廚準備的干燒魚，是很新鮮的魚，還有醋椒魚湯，中午那個湯很受大家喜歡，還有就是熗拌桃花蝦，也是今天才上的一道美味小菜。”
主要還是后廚的菜，基本上都是等客人來了之后現做，所以很多時候是很考驗廚師的能力。
哪怕是有那些新來的學徒在，后廚里依舊是顯得很忙碌。
而是推薦一些匯泉樓比較有特色的菜，價格上又不會很貴。
源先生擺擺手說“不要去比較，每個城市都要有每個城市的特色才好。”
如此一來，顧客在匯泉樓會覺得更加的自主，點菜都是自己的意愿。
讓服務人員一定要尊重客人的合理需求，在和客人交流的時候，盡量不要用一些模棱兩可的話，讓客人覺得是在敷衍他們。
而且安排的位置還是靠在窗邊，這樣可以讓源先生一行人看到窗外的夜景。
何云慶說“我們這里和你們那邊沒有辦法比較，和首都或者是南方的滬城也不能比，不過我們這里也有我們獨特的風景。”
即便是客人只是看了，并且還詳細詢問了服務人員那些高端菜的細節。
尤其是推薦點單的時候，服務人員一般是不會直接推薦很貴的菜。
客人會自己翻開菜單后，看到那些高端的菜，看到價格可以接受的情況下，自己去選擇點那些菜。
何云慶微笑回應“源先生你們能滿意就好，今天實在是你們聯系的時間不湊巧，我們的包間全都已經預訂滿了，所以只能讓你們坐在這里。”
“很棒，何先生真是麻煩您了。”
何云慶招呼客人還是很有一手，把話說的非常好，讓客人不會覺得不舒服。
“源先生伱們還需要等一等，后廚已經在給你們準備菜，主廚他現在比較忙，所以也沒有時間過來見你們，真的是很抱歉。”
拿著點單，何云慶也是快速去了后廚，把單子遞給馮正明。
然后會向第一次來的顧客介紹匯泉樓一些比較高端的菜。
這也算是匯泉樓招呼客人的一種特色。
源先生看了看外面，向源文子所指的遠處望去。
但實際上，何云慶和服務人員推薦菜品的時候，往往是會根據客人大致身份進行推薦。
不同的客人推薦的菜價位上也會有所不同。
看似客人是自主選擇，實際上從何云慶他們推薦菜的時候，已經潛移默化對顧客點菜的基調造成了影響。
源先生聽到馮正明很忙，暫時沒有辦法親自過來見自己。
他微笑問“看起來，匯泉樓的生意很好。”
何云慶說“包間基本上每天都會被訂滿，只是大廳里每天坐的客人并不多，今晚到現在還只有源先生你們一桌。”
聽到這，源先生有些奇怪“為什么這里沒有人坐”
何云慶笑著說“可能是因為，匯泉樓的名氣還不夠大，除了一些做生意的老板，他們需要私密的空間，泉城一般家庭的人，吃飯的時候，優先不會選擇匯泉樓。”
源和景此時開口問“他們會優先選擇去聚豐德”