何云慶擺出為難的口氣說“林總真的沒辦法，今晚的包間確實都訂滿了，再說泉城不是只有匯泉樓的，聚豐德、泰豐樓、聚賓園他們幾家傳統魯菜做的比我們好，您今晚去他們幾家先問問看呢”
對方似乎也聽出何云慶為難，只能表示今晚去別家問問，然后又向何云慶問之后定下一個固定包間的事情。
何云慶笑著說“林總真不好意思，現在包間有些太搶手，所以我們不能給預留，包間的預訂最多提前五天，我們也需要準備包間菜的原料不是”
最后何云慶客客氣氣歡迎對方有空再來匯泉樓，電話也就在對方無奈中掛斷。
如今這樣攻守逆轉的情況，在匯泉樓已經不是個例了。
此前在幾家大酒樓推出，讓掌勺大師傅甚至是老師傅們親自為包間下廚后，確實是吸引了不少本來在匯泉樓訂包間的顧客開始去幾家大酒樓訂包間。
畢竟每天都需要訂包間的老板，通常都是需要酒樓包間給自己一些身份加持。
幾家大酒樓的名氣可不只是在泉城，而是在齊魯都是很出名。
再加上大酒樓許諾，所有包間的菜都是掌勺大師傅和老師傅親自下廚。
這樣真的是很滿足了訂包間請客老板們的身份需求。
試想一下，老板們請客的時候，跟客人們介紹說，這一桌的菜是泉城某位老師傅親自下廚，那可真的會贏得一片稱贊，更是會讓請客老板們在客人面前很有面子。
這一招對匯泉樓的打擊確實不小。
盡管匯泉樓菜品上創新很強，再加上他們的服務也非常好。
但所有人都知道，匯泉樓是馮正明這個青年廚師狀元，帶領一群青年廚師掌勺。
這樣一來，不要說是跟老師傅們親自下廚去比較。
就是跟幾家大酒樓掌勺大師傅名聲比，馮正明他們也要遜色不少。
不少像是這次打電話給何云慶的林老板這樣的老板們。
他們本來是在匯泉樓固定一個包間，作為他們宴請需要備著的。
結果他們為了追求幾家大酒樓里，掌勺大師傅和老師傅們親自下廚帶給自己面子上加持，紛紛取消了在匯泉樓長期預訂的包間。
甚至當時面對這種情況下，何云慶還親自拜訪了幾位關系不錯老板。
希望他們能夠不要全都取消匯泉樓固定的包間。
馮正明也通過三叔和常宗福幫忙，留住了一些包間客戶。
只是幾家大酒樓沒想到的是，他們針對匯泉樓包間的計劃起效果不久。
匯泉樓大廳因為馮正明和源氏一行人各種傳言，反倒是迎來了轉機。
失去一部分訂包間老板情況下，匯泉樓大廳客人數不斷增加，倒是也彌補了一部分的營業額。
這么一來，在一段時間里，匯泉樓和幾家大酒樓形成某種拉鋸。
幾家大酒樓拉走匯泉樓預訂包間的客人。
匯泉樓這邊把坐大廳的大眾顧客吸引到了這邊來。