但今天馮正明要負責的大菜太多，而且他是主廚，還需要在后廚里指揮調度，所以九轉大腸這樣的大菜，必須要有一位大廚掌勺。
思來想去，當然是要讓大師兄親自來做。
李輝東換好廚師服來到后廚里。
看到匯泉樓后廚里有條不紊忙碌的情景，真是讓李輝東有一種仿佛回到燕喜樓后廚。
眼前隱約仿佛浮現出，當初在燕喜樓后廚里，在師父指揮調度下，師兄弟們在廚工的協助下，把一道一道的菜做出來。
李輝東陷入回憶時，肩頭被拍了一下把他的思緒給拉回。
他扭頭看向拍自己的馮正明。
馮正明說“師哥請你來呢，主要是負責兩道菜，九轉大腸和油燜大蝦。”
李輝東聽了笑起來“你可真會給大師兄出難題啊。”
馮正明微微一笑，把鮑峰和管偉叫過來。
“這是鮑峰和管偉，這是我大師兄，今天你們兩個帶著你的學徒一起跟著我大師兄，把九轉大腸和油燜大蝦兩個菜一定要做好。”
鮑峰和管偉見到李輝東，也都是對李輝東相當尊重。
因為他們師父可能都要稱呼李輝東一聲師兄。
有李輝東坐鎮，帶他們做九轉大腸和油燜大蝦這兩個菜，真的是讓他們感到有底氣。
鮑峰和管偉一起向李輝東問好“李師傅好。”
李輝東微笑說“不用這么客氣，今天我是來幫忙的，大家一起努力把菜做好，要是發現我有什么做錯，你們也提醒我。”
鮑峰和管偉倒是沒想到，李輝東這樣的大師傅會這么謙恭的。
馮正明看兩人和學徒都愣在那，他笑著說“行了，你們好好聽我師哥的，跟著我師哥干就行了，對了，那些蝦都絞好了吧”
鮑峰和管偉頓時回過神來，兩人幾乎異口同聲回答“都絞好了。”
李輝東說“行，蝦絞好了就行，我們開工。”
蝦早已經被提前絞好了。
大腸頭也都是被提前燉煮出來。
但即便是這樣，接下來的烹飪也是相當的麻煩。
而且對廚師勺功和火候掌握考驗極大。
馮正明也是擔心自己太忙了，可能會在做的時候出問題，才會專門把大師兄請過來，讓大師兄親自在后廚掌勺。
李輝東不只是馮正明大師兄，雖然他現在在啤酒廠的食堂干，但他可是手握高級技師證書，是真正和泉城那些大師傅們平起平坐的。
看到后廚里一切都穩步推進，馮正明讓顧志成注意幫自己看著。
他專門來到后廚深處，這邊呂重山正在準備著今天的重頭戲。
呂重山準備的東西正是百年好合。
這道菜實際上是馮正明讓呂重山發揮他面食的手藝，用一些天然的色彩，做出來的花餑餑。
百年好合給每一桌上的是蒸熟，有著內餡的花餑餑。
造型上是龍和鳳交錯，就如同是一個蛋糕般。
而為新郎和新娘，馮正明還準備了一個特別的托。
托盤上面是馮正明提前雕刻的龍和鳳，盤在一個盤子上面，然后呂重山做出的花餑餑放在龍鳳盤踞的盤子上。
呂重山也是帶著跟他學了一陣的兩個以前匯泉樓學徒一起在做。
不過大部分都是呂重山做，兩個學徒只能給他打打下手。