“司徒老先生，您似乎覺得馮主廚這道菜做的不好”
司徒老先生此時已經舉起筷子，聽到陳志衡問他還是解釋了一下。
“不是不好，只是火候上稍微過了一點點，過去這道爆炒腰花，上桌的時候腰花的刀口會殘留一點點血絲的。”
說著司徒老先生明顯開始回味起他曾經品嘗過的爆炒腰花。
“那樣的腰花非常脆嫩，就如同是在吃那種煮的相當嫩的蛋白，牙齒輕輕一碰，就會非常脆的斷裂，表面上包裹著咸鮮微酸，還有一點點胡椒粉辣的爆汁。
那可真是一種唇齒間相當美妙的一種享受，真的是從牙齒到舌尖都仿佛被按摩了一番。”
司徒老先生一番形容比喻，把在座的眾人都給說得忍不住悄悄咽口水。
沒有什么華麗的詞藻，是很樸實的一些比喻形容。
讓大家真的有一種像是虛空品嘗的錯覺。
形容過后，司徒老先生已經用筷子夾起來腰花。
“馮主廚這個刀功確實很厲害，就是火候稍微過了一點點，不過以現在餐飲安全考慮，他這樣做到全熟，犧牲一些口感也可以理解，畢竟帶血絲可能會不安全。”
司徒老先生這樣一說，省里領導笑呵呵說“可能小馮今天看到要接待幾位僑胞，所以沒有敢那樣去做。”
司徒老先生微笑點頭“對，這樣全熟也挺好的。”
言罷，司徒老先生先吃下第一口。
但是當他一口咬下去，在牙齒輕輕觸碰到腰花瞬間，他雙眼不可思議瞪大了。
接著沒有說話，司徒老先生迅速把第一筷子腰花吃掉。
吃完后，老先生指著盤子說“快嘗嘗，大家都嘗嘗。”
看到司徒老先生如此激動，大家也都紛紛用筷子夾起來嘗了嘗。
實際上，原本有幾位僑胞以前是不怎么吃內臟的。
不過礙于司徒老先生在場，他們也還是動筷子品嘗了一番。
這一吃，讓幾人瞬間品味出獨特的滋味來。
陶景文和陶景武兄弟倆吃了之后，立刻大概猜到讓司徒老先生吃后驚訝的原因。
兩兄弟悄悄相視一眼，陶景文給弟弟使眼色讓他不要吭聲。
終于等大家都吃完后，司徒老先生才又說。
“是我剛才錯怪了馮主廚，他的手藝確實是很厲害，竟然能夠把這腰花做到那種將將熟透的狀態，真是不可思議。”
其他人吃了這道菜，有一位似乎以前從未吃過豬腰的僑胞神情很驚訝。
“這個竟然是豬腰子嗎可是這個吃起來，真的就好像是剛才司徒先生說的，像是煮的非常嫩的雞蛋白，牙齒觸碰到，幾乎不用咀嚼就碎了，太好吃了。”
司徒老先生笑了起來“哈哈哈，這便是中華美食的魅力。
能把一樣你意想不到的食材，做出完全不同的滋味，讓你吃不出是什么，又能吃出各種不同的口感。”
說完這些，司徒老先生補充了一句。
“不過今天這盤爆炒腰花，恐怕你們在其他地方也不容易吃到的。”
言罷，司徒老先生又接連夾起不少，看得出來他是真的很喜歡這道菜。
后廚里，馮正明讓把其他一些燒菜上桌同時，開始準備另一道考驗刀功和火功的菜，油爆雙脆。
這一次，在改花刀的時候，馮正明又是只能親自出手了。
因為豬肚頭需要把內外兩層硬皮片掉。
在后廚里，學徒們明顯是有些難以辦到了。