陶父說“名師出高徒,或者反過來,正因為有高徒,成全了師父的名師的名頭。”
陶景武接著又問“可是,聽說他拜師顏老師傅也就兩年時間吧”
陶父搖頭說“這個事情我之前專門問過老顏,他跟我說過,實際上馮正明拜師兩年,是正式拜師的時間。
他在正式拜師之前,已經在燕喜樓后廚干了四五年時間。
他和那些先上職校,然后被分配到后廚去實習,跟在那些大師傅身邊學的人不一樣。”
這一點陶父還是很清楚其中的區別。
馮正明從十幾歲進后廚,從后廚里最底層的雜工干起。
可以說,在拜師前他把后廚里不同崗位都干過一遍。
他是從一開始就有后廚里不同崗位的經驗了。
然后拜師顏老師傅,跟在顏老師傅身邊進行更加系統的學習。
陶父一臉嚴肅說“很多人都只知道他拜師老顏只不過兩年多時間,可很多人并不知道的是,他在后廚里已經干了那么多年。
那些職校畢業的學生,他們進后廚里總是會帶有一種優越感,很多人壓根放不下身段去從雜工干起。
但是沒有那些雜工的經歷,如何能夠完整了解后廚里一切工序流程”
被父親這樣一說,陶景武明白了過來。
“原來是這樣,我之前一直奇怪,為什么馮正明拜師那么短時間,手藝就能那么好,還能那樣從容指揮調度后廚一切”
陶景武接著又說“這么看,讓匯泉樓當僑胞外賓的魯菜品鑒餐館基地還真是好選擇。”
陶父點頭“是一個絕佳的選擇,馮正明不但是傳統手藝扎實,更擁有很厲害的時代適應能力,算是難得更能夠跟得上時代腳步的大廚。”
陶家在談論馮正明和匯泉樓時,陳志衡也同樣把一些消息帶回家里告訴父親。
陳思復得知消息,也很為馮正明的成功感到高興。
“哈哈哈,以前我還覺得,正明他因為一直跟著顏師傅學廚,秉承了顏師傅教他的低調原則,可能不太懂得如何宣傳和爭取更多機會。
現在看起來,是我低估了正明,當他放開手腳之后,真是很懂得如何宣傳和爭取機會。”
陳志衡說“爸,我們也沒想到,馮大伯他竟然會和那位司徒老先生認識。”
陳思復想了想說“我年輕的時候聽說過一些傳言,那時候的國營餐館前身是馮家干飯鋪,本來合營的時候,是希望馮家干飯鋪以前老板家的人當經理。
后來好像是因為一些事情,馮家的人沒有出面當經理,不過把子肉還是馮家的人親手做。”
陳志衡好奇問“所以,當年馮家沒有當經理的人,就是馮大伯嗎”
陳思復想了想說“可能就是他,按照年齡上來說,是對的上。
這次你們接待僑胞里那位司徒先生又和他認識,那么當初他算是有海外關系的話,可能確實是不能當經理。”
說到這里,陳思復又把話題拉回來。
“正明的匯泉樓能拿到這個機會,主要還是他自己的手藝好,不能單純說是因為司徒先生和老馮的關系。”
陳志衡也點頭說“我知道,正明的手藝確實是越來越好了。”
說起馮正明的手藝,陳志衡忍不住回想起那晚接待僑胞時馮正明展露的手藝。