等到一道道的菜上桌，后廚里順利把今天的酒席全部完成。
馮正明微笑在后廚拍拍手，把大家注意力都吸引到自己的身上。
“很好啊，今天大家都表現的非常好，真正體現出我們匯泉樓后廚的能力，尤其是幾位學徒，真的是進步不小，非常棒。”
獲得馮正明的夸獎，讓大家也都是滿臉興奮。
尤其是后廚的那些學徒，這算是這么久以來，他們第一次受到馮正明夸獎。
現在學徒們已經沒有了之前剛來的那份輕視。
通過這段時間跟著青年廚師的學習，以及看馮正明在后廚或是親自上灶，或是進行各種指揮調度。
學徒們已經明白，他們自己和帶他們的廚師之間差距不小。
和馮正明之間的差距那真的是天壤之別。
學徒們私下里交流的時候，他們幾乎全都認識到一點。
馮正明能成為主廚，不光是因為他手藝上很厲害。
更重要的一點是，他是懂得后廚里的全套流程和工序。
知道一道菜在后廚走菜的時候，每一步應該要如何去安排，要怎么讓一道菜在后廚順利走菜。
這可不是一般的廚師所能辦到的事情。
因為酒樓的后廚，是一個整體，或者說是一個集體。
所以要想辦法讓這個集體每個人都明白自己要做什么？要怎么去做？
這方面，可能在不懂行的眼中，不就是后廚里的指揮調度那么簡單？
在司徒老先生眼中，則是能夠看出馮正明那種類似戰場上“將帥之才”的統帥能力。
在后廚里學徒們直觀感受中，是馮正明用他的方式，協調好后廚的工作，讓他們每個人的工作都不至于過于繁忙。
工作中最怕的是什么？
不是工作的內容多么繁瑣。
也不知完成一道工序的時間多久。
實際上工作中最怕的是，遇到一個不是很懂行的上司，他進行一些完全是無效，甚至是起到反作用的指揮。
俗稱這種叫“瞎指揮”。
馮正明嫻熟的廚藝，讓他很懂后廚每道菜流程和工序。
知道每一步應該要怎么去做？
經過他的拆解，能讓后廚每個人知道自己在什么位置上，應該要做什么？
如此一來，后廚走菜效率獲得提升，同時后廚大家也不會感到很大壓力，更會在相互協作中緩解個人的辛苦。
馮正明接著對眾人說：“我知道，今天大家都很辛苦。
不過今天對我們匯泉樓是一個大日子，我想將來無論各位還會不會在匯泉樓，我都希望各位能夠記住這一天。
因為匯泉樓能夠獲得掛牌，成為泉城僑胞魯菜交流基地，是你們每個人的功勞。
各位將來如果有任何需要，我和匯泉樓都會給各位開具這份證明。
證明你們曾經是泉城僑胞魯菜交流基地首批后廚的廚師。”
這番話有些出乎所有人意料。
短暫的沉默過后，后廚瞬間爆發出一陣歡呼聲。
馮正明給他們的這一層身份，可能對很多廚師而言太重要了。
尤其是對職校來當學徒的學生們。