再往上的一個臺階，則是還要考慮到菜品最終成型的擺盤。
也就是“色、香、味、器、型”五種都做到一個完美的融合。
菜品整體上是一個有寓意的造型，搭配上合適的容器，最終又讓菜品不失色香味。
這可能是很多廚師，沉浸在后廚里多年，都未必能夠做到的。
今天這場挑戰賽上，馮正明算是讓大家見識到。
崔老師傅說：“我必須要說，馮正明他已經具備代表我們魯菜出征全國烹飪技能大賽的水準，當然他的資格確實還是需要通過挑戰賽和選拔賽的。”
作為省烹飪協會的會長，崔老師傅說出這番話算是給了馮正明極高評價。
同時也因為崔老師傅的身份，他來說出這番話，現場也沒有人會質疑。
坐在這場座談會現場的程國勝，面對崔老師傅的這么一番話，他已經是把頭乖乖低下去，不敢對崔老師傅提出任何異議。
崔老師傅說完，脾氣向來直爽的蘇老師傅是跟著就開口。
“老崔的話說的不夠直接，如果讓我來說，我覺得馮正明就應該直接提拔，讓他代表魯菜去參加全國烹飪技能大賽。”
蘇老師傅的話確實相當直接，讓現場不少人都有些尷尬地笑起來。
尤其是來自各地烹飪協會的代表，他們之前在程國勝挑唆下，表決通過參加選拔賽的廚師必須要有技師以上的證書。
事后他們中一些人意識到被利用，而且新規有些針對馮正明。
但他們并未覺得不妥，甚至不覺得馮正明真有多高水平。
今天的比賽，看到馮正明的那盤冷菜，算是有一種狠狠抽了他們一巴掌。
之前他們對馮正明一年前能獲得全省青年廚師狀元，認為他有一定的運氣成分。
今天馮正明那道錦繡前程的冷盤，就讓所有人都無法質疑他的能力。
至于泉城本地的大師傅們，則是通過這樣一道菜，意識到他們和馮正明之間的差距。
過去他們一直沉浸在大師傅的身份，還有各自酒樓帶給他們的一些加成。
所以不少大師傅們，始終會有一種優越感，對年輕的廚師往往并不是太能看得上。
這一次馮正明的橫空出世，讓泉城各大酒樓的大師傅們見識到年輕廚師的能力。
這些大師傅們也算是意識到，他們這些年真是一直在原地踏步了。
或許他們當初也在年輕時，有過和馮正明一樣的拼勁和創新想法。
但是這么多年，他們都止步在自己的舒適區。
有著大師傅的名頭，又是在老字號的酒樓里掌勺。
他們已經喪失了年輕時那股創新的闖勁。
甚至可以說，不少大師傅已經有些故步自封了。
在大師傅們陷入這種沉思中時。
王老師傅突然開口了。
“其實啊，我已經離開泉城，跟著我兒子去了京城，真要說起來，我今天已經沒有資格坐在這里，來點評魯菜廚師的比賽。
不過我去了京城幾個月時間里，真的讓我見識到了更多的東西，也讓我認識到我們魯菜的不足。”
聽王老師傅發言，程國勝瞬間把頭低得更深，完全是不敢抬頭去看哪怕一眼。
在程國勝的心里還一直在祈求：別看我，別點我，別看我，別點我……