選拔賽的現場，因為之前是1000多挑戰廚師一起比賽。
所以現在只有四五十人情況下，倒是顯得相當的寬敞了。
當所有的廚師就位后，大家首先看到的是站在自己案臺旁，很是熟悉的面孔。
這一個一個站在每個比賽廚師案臺旁的人，是受聘于勞動廳，專門對廚師進行職業技能考試的考官們。
見到這樣的安排，讓參加選拔賽的廚師們多少都有點發憷。
馮正明倒還算是輕松，還跟站在旁邊的考官笑呵呵開玩笑。
“你們這是準備要重新對我們考試？考試不合格，是不是要把證給收回去啊？”
被馮正明這么一句玩笑，把站在他旁邊考官也給逗樂了。
考官笑呵呵回應：“等一會馮廚就知道原因了。”
果然，很快現場公布了第一場比賽的題目。
“第一場，需要各位廚師做的菜是油爆雙脆、湯爆雙脆、油爆雙花、爆炒腰花四道菜。
要求，豬肚頭必須是標準籃花花刀，雞胗必須是標準菊花花刀，魷魚要標準卷筒花刀，豬腰在油爆雙花中要標準竹節花刀，在爆炒腰花中要標準麥穗花刀。”
聽完第一場比賽題目，包括馮正明在內，所有廚師都有點被震驚到。
第一場比賽的這道題目，關鍵是后面的要求，可真的是屬于現場讓馮正明他們考試了。
每一樣的花刀名稱，可能對很多外行人都不知道是什么樣子的？
但如果要參加廚師技能考試的話，那么這些任何一位廚師都不會陌生。
每一種花刀，可以說都是馮正明他們之前考試會被考到的。
只不過之前他們考試考到這些，一般是在卷子上，可能是在筆試中出現題目。
可這次不同了，現場已經給出要求，就是要讓馮正明他們現場考。
現場來觀賽的很多人，聽完第一場比賽的題目，也都是議論紛紛。
“哇，聽著好利害，好像是需要大廚們從基本功開始比啊？”
“這么多花刀，我聽得都有點頭暈了，真虧了這些大廚能記得？”
“人家干了多少年，怎么可能會不記得呢？”
“這是不是等于說，讓大廚們重新考試啊？”
現場崔老師傅給出了回答。
“沒錯，這就是對大廚們的一場考試，平時你們都是大師傅，基本上也都是帶徒弟的，這些花刀可能都是你們的徒弟在替你們做。
但是今天，在這個比賽現場，你們這些大師傅，就必須要親手做給大家看。
這是對你們的一堂考試，也是為你們進入全國大賽做準備。”
崔老師傅這么說，現場沒有人敢提出任何異議。
現場的觀眾自然是覺得很過癮，可以親眼看大師傅們打花刀。
這是平時即便去大酒樓，也不可能進后廚看到的。
現在可以在現場，看到魯菜四五十位叫得上名號的大師傅們打花刀。
很多觀眾都覺得，這場觀賽來的太值了。
馮正明他們倒是明白了，為什么要讓廚師考級的考官在旁邊。
這就是要讓考官現場給馮正明他們重新考試的節奏。