經過楊淑霞的培訓，匯泉樓的服務人員對服務工作有了更好的理解。
而且她們的一些動作也變得更加規范起來。
這讓馮正明覺得相當欣慰。
隨著省里安排的接待餐會臨近，馮正明也開始帶著后廚正式備料。
整個餐會一共是有四十多桌。
因此對馮正明他們來說，備料也算是一個相當繁瑣的過程。
光是湯就需要提前準備好幾鍋。
不光是有炒菜燒菜用的湯，還需要單獨準備做烏魚蛋湯的清湯。
還有其他各種料也都是需要提前準備出來。
要想保證到時候上菜的進度，以及菜品的質量足夠好，很多東西就是需要事先給準備妥當。
夏蕙通過自己的努力，證明了她可以代替馮正明去做芙蓉蟹。
不過要做芙蓉蟹，首先最關鍵的部份，是需要先把蟹黃、蟹肉先給全部剝出來。
所以到了接待餐會的前一天，馮正明在匯泉樓晚上營業結束，帶領大家一起把蟹黃和蟹肉分別剝好。
剝好的蟹黃和蟹肉全都放在冰箱里保存起來，等待著明天去做。
馮正明晚上臨走的時候，還認真檢查一遍各種備料。
李輝東和曹志剛也都跟著一起檢查。
確定東西都已經準備妥當，師兄弟三個才最后離開匯泉樓。
這個時候，已經是凌晨兩點多。
馮正明他們一起騎車在回家路上的時候。
李輝東笑著說：“明天我們師兄弟又要做一頓大餐了。”
曹志國跟著附和道：“對啊，真像是回到了燕喜樓一樣，當初在燕喜樓里，師父帶著我們接那些各種的招待宴席，大家也都是這么忙碌。”
馮正明笑著說：“我還挺懷念那時候的忙碌。”
曹志國說：“確實讓人懷念，那時候我們多意氣風發？在泉城提起燕喜樓，誰不是豎起大拇指說，那是泉城魯菜最棒的之一。”
說到這，師兄弟三人多少有那么點失落。
李輝東嘆了口氣：“沒想到，曾經那么紅火的燕喜樓，真的在我們手上關張了。”
馮正明趕緊說：“大哥不能這么說，燕喜樓關張不是我們的問題，是經營燕喜樓那幾個人的問題，他們經營的不好，還把燕喜樓抵押出去，拿錢去干了別的，所以才會導致燕喜樓關張，酒樓也被他們還賬拍賣了。”
曹志國也贊同小師弟的話：“對，不是我們的問題，是那幫人貪得無厭。”
李輝東笑著說：“我知道，不是我們的問題，其實當初正明拿回老匾的時候，我都想過是不是能把老匾掛在匯泉樓。”
這話讓曹志國一驚，然后他也覺得好像真的可以。
“對啊，為什么不把老匾掛在匯泉樓呢？有燕喜樓和匯泉樓兩塊老匾，匯泉樓肯定生意會更好。”
馮正明一聽笑著搖頭：“不行的，匯泉樓是匯泉樓，燕喜樓是燕喜樓，我一定要重建起一座燕喜樓，把老匾掛上。”
說到后面，馮正明收斂起笑容，臉上的神情相當認真。
兩位師兄借著路燈看到馮正明的臉。
他們也都明白，小師弟向來說到做到。
這件事，小師弟應該會做到。
曹志國想了想嘀咕：“也不知道重建燕喜樓的話，到底要花多少錢？”
李輝東說：“肯定不會少，尤其是要建起一座燕喜樓那樣仿古酒樓，應該是不容易的。”