這個中午，對匯泉樓后廚每個人都是一份考驗。
好在雖然出現一些小問題，他們還是團結一致交出了一張合格答卷。
當中午最后一桌顧客離開。
何云慶也長長松了一口氣。
領班大姐更是忍不住感嘆：“太緊張了，今天中午是我來匯泉樓這么久，最緊張的一個中午了。”
何云慶聞言笑著附和：“確實是讓人緊張。”
領班大姐又忍不住抱怨一句：“主廚心太大，敢就這樣把后廚交給那幫年輕廚師。”
何云慶知道今天中午確實讓大家有些太緊張。
所以也沒有責備領班大姐的抱怨。
他反倒寬慰大家：“說明主廚確實相信后廚里大家，認為匯泉樓每個人都值得信任。”
一位服務生問：“何叔，你為什么要直接跟那些顧客說主廚他們都不在呢？”
何云慶嚴肅地告戒：“這種事情，一定要提前告知顧客，顧客如果不愿意繼續留下來吃，那么顧客可以自己離開，但我們不能隱瞞顧客。
因為一旦隱瞞顧客，讓顧客吃的時候吃出了問題，只會讓顧客覺得上當受騙。
人家會說我們故意欺騙顧客，會徹底毀掉主廚為匯泉樓建立起的聲譽。”
何云慶這么一說，領班大姐也點頭贊同。
“對，寧可說主廚不在，讓沖著主廚來的顧客走掉，也不能騙顧客。”
何云慶把前邊交給領班大姐，他則到后廚里看了看。
走進后廚里，看到后廚大家依舊一臉嚴肅，氣氛還是相當緊張。
何云慶微笑告訴大家：“好了，中午的營業結束，最后一桌客人走了，大家都放松一下，不用這么緊張。”
聽到了這話，讓后廚眾人瞬間都一下子放松下來。
有學徒甚至感到四肢都有些癱軟了。
顧志成也長舒了一口氣：“總算對得起主廚的囑咐，沒給主廚丟臉。”
看到大家的樣子，何云慶趕緊鼓勵大家一番。
“你們中午菜做的很好，不少顧客都說你們的手藝已經不輸給外面很多餐館和酒樓了，而且都夸獎你們做菜足夠認真，每道菜看上去和主廚在的時候幾乎一樣。”
聽到這番話，可以說是對后廚最好的肯定了。
后廚里大家一直都希望，他們做的菜能獲得這樣肯定。
能被顧客覺得，不會比主廚馮正明差太多。
至少認可他們做的菜，已經不比外面其他餐館和酒樓差了。
今天沒有馮正明、李輝東和曹志國他們在。
后廚全部都是青年廚師做菜，也獲得這樣的認可。
可以說是激勵了每一位青年廚師。
現在他們對今年去參加全省青年廚師烹飪交流大賽更有信心。
顧志成沒有讓大家直接休息，而是讓大家開始打掃后廚。
獲得了顧客肯定，所有人也都有了自信心。
接下來打掃過程倒是非常順利。
后廚每個人都積極參與，就如同馮正明、李輝東和曹志國他們在的時候一樣。
收拾好了后廚一切，大家這才從后廚走出來，到前邊大廳里坐下來休息。