尤其是蔥爆羊肉，確實很好展現出刀功上的基本功。
羊肉片切得相當薄，腌制上漿也相當到位，炒出來非常鮮嫩。
不過爆炒羊雜就顯得有些不那么像樣。
馮正明這次吃了沒有著急評價，而是靜靜等待后面菜。
最后一道菜，是掌勺廚師領著彭磊親自過來上菜。
是一道罐燜羊蹄。
看得出來，這個菜應該也算是這家飯店的招牌菜。
從掌勺廚師表情也能看出他很是自信。
馮正明仔細看了看，也承認：“嗯，這罐燜羊蹄做的確實不錯。”
獲得這份夸獎，掌勺廚師面帶微笑：“謝謝狀元夸獎。”
接著馮正明便點出了其他一些菜的問題。
“其實羊雜不一定要爆炒，既然你有了蔥爆羊肉，羊雜可以做一個干鍋，我覺得也會是一個非常棒的做法，會獲得顧客的認可。”
然后又說起孜然羊排的一些不同的做法。
之前馮正明跟老板說了油炸的做法，他又跟掌勺廚師說了一個烤的做法。
“羊排也可以進行烤制，同樣也是要提前燉煮，然后再把表面烤到焦脆，還有就是平底鍋去煎制，也是要表面煎到焦脆。
不過不管是什么方法去做，我還是建議，孜然粉和辣椒粉一定要炒一下，激發出香味。
不然你這樣撒在上面，實際上沒有什么香味，吃起來也有些干巴。”
面對馮正明點出的問題，掌勺廚師還是虛心接受。
這頓飯吃完，雖然飯店老板要給免單，但馮正明還是強行給了錢。
“老板真不用免單，能碰上呢，我們之間算是一種緣分，希望你們能夠把飯店里的菜做好，也能把飯店經營的越來越好。”
馮正明也沒有多逗留，該說的他都已經說的差不多。
他也沒有想過要去后廚演示幾個菜。
在馮正明看來，有些東西，是需要廚師自己摸索。
完全按照他演示的方法去做，可能最終出來的效果未必就好。
當然，馮正明也提醒老板，多給自己兒子一些耐心。
“學廚是個很辛苦的事情，彭磊既然愿意好好學，就讓他在后廚好好學，一定要有耐心，把基礎打牢，興許以后會有一份成就。”
差不多該說的說完，最后勉勵彭磊幾句后。
“好好努力，記住基本功是關鍵，既然選擇這條路，一定不要輕易放棄。”
彭磊猶豫了一陣，眼見馮正明已經準備走了，他還是忍不住開口。
“狀元大廚，我能有機會去你的酒樓里學習嗎？”
聽了這個問題，馮正明大笑起來。
“哈哈哈，我就知道你肯定會有這樣的心思。”
這話也讓彭磊的父親，還有后廚里掌勺廚師多少有些哭笑不得。
馮正明很快收斂起笑容，嚴肅告誡：“想要去我的酒樓學習，要看你有沒有那個本事，年底青年廚師烹飪大賽要開始，你可以去參加比賽試試看。
如果你能在大賽上展露出一些能力，或許會有機會去我那邊學習。”
這話讓彭磊頓時燃起斗志。
馮正明跟大家告別，和丁遠三人一起離開。