崔老師傅感嘆：“要說今年會有這么多青年廚師報名，也是和正明有很大關系，正明他完成從青年廚師到全國廚師狀元的跳躍，應該也給很多青年廚師鼓了勁。
今年不少青年廚師也應該是明顯有想法，希望也可以和正明一樣，之后有機會參加全國烹飪大賽，成為全國狀元。”
這話雖然獲得老師傅們的認同，但老師傅們也都覺得難度太大。
蘇老師傅直言不諱：“想要和正明一樣，那可真是太難了，不說其他人，四年后讓顧志成去全國大賽，他能有把握拿下狀元？”
這個話讓在場的老師傅們也都沉默了。
雖然老師傅們都希望，之后全國大賽上，依舊可以看到魯菜廚師大放異彩。
可大家心里也都清楚，想要突破馮正明一舉拿下狀元的成績，確實是非常難的事情。
馮正明突然開口：“就算是下一屆再讓我去，我都不敢保證能再次拿下狀元，全國烹飪大賽是真的高手如云。
我參加的這屆已經有港城名廚參加，后面肯定還會有更多名廚參加。
那么多的名廚參加，想要拿下狀元真是非常困難的事情。”
這些話獲得老師傅們認可。
在大家沉默一陣，崔老師傅笑呵呵：“好了好了，我們換個話題，還是討論一下接下來青年廚師們的比賽。”
討論起青年廚師比賽，大家自然是一下子放松下來。
幾位老師傅首先向馮正明發問。
“正明，你覺得接下來應該要怎么去評判？”
“對啊，你作為評委組長，總要給我們一個標準。”
“我們既然是專業組的評委，我們肯定要更加專業，要有一個專業標準。”
“正明我們可不能跟非專業評委一樣，以好不好吃主觀去評判。”
馮正明點頭：“肯定不能用好不好吃去評判，各位師伯、師叔你們應該也都有一套標準，我覺得既然是專業，那就從一些選材、用料、刀功、火功、擺盤這些方面去評判。”
聽馮正明這么說，老師傅們也紛紛點頭，認同他的這些評判方向。
一個廚師要有足夠的眼力，也要有過硬的基本功。
真正的好廚師，一道菜在上桌那一刻便能先聲奪人。
就如同馮正明在全國烹飪大賽上的表現。
他總能很好的把握住評委和現場觀眾的一些喜好。
他能夠從選材到用料，再到刀功、火功以及最后的擺盤，都向所有人展現出他的實力。
這便是所謂先聲奪人。
就是當馮正明把菜端上桌，評委們會覺得眼前一亮。
然后再詳細去看，無論是專業評委，還是受邀的非專業評委，都能夠從馮正明的菜品種找出各種亮點。
馮正明接著把自己的一些想法，和老師傅們進行一番交流。
“各位，既然我們屬于專業組評委，那我們就要用最專業的標準去嚴格要求，哪怕是有一點瑕疵，都必須要點出來，在打分的時候我們是不能有絲毫馬虎的。”
這一點老師傅們當然都非常認同。
崔老師傅更是很直白：“要更加嚴格，比平時考核的時候還要嚴格。”
蘇老師傅附和：“要確定每道菜，都發揮出他們水準。”
孫老師傅點頭：“符合我們魯菜技法標準，不能讓他們隨便去改。”
其他老師傅也都說出各自的看法。
大家的看法總結起來。