馮正明做菜的過程中，依舊能夠云淡風輕跟大家聊著天。
在和女主持人池霖交談中，他還不忘把一些做菜小細節教給池霖。
“切菜首先要學會握刀，我們行內有句話，叫握刀如擒虎。”
說著馮正明還給池霖邊演示邊解釋。
“意思就是，你要這樣握住刀，不能虛，要握實，但又不能太用力這樣死握著。”
“然后要挺直腰背，下腹部和這個案臺之間要保持一拳的距離。
這樣著低頭盯著刀口，然后開始下刀。”
大致教了一下握刀和站姿，接下來馮正明開始切肉。
“今天用的是五肉，先當中來上一刀，但是不要直接切斷，這樣貼著豬皮一刀下來。
剩下這半邊，拉著這邊豬皮，這樣依舊貼著豬皮一刀。
如果覺得豬皮太滑了，可以在豬皮上來一刀，這樣有個孔，用手指這樣拉住，用刀這樣貼著豬皮很容易把豬皮割下來。”
馮正明教的確實很詳細，可以說是滿足了導演的全部要求。
接下來就是切肉絲了。
馮正明先拍著面前的五肉：“小池，會不會覺得這肉絲好像挺難切”
池霖立刻點頭：“對啊，肉絲我總覺得很難切，雖然我平時在家不做菜，但我媽媽做菜的時候，我覺得我媽媽切得也不如酒店廚師。”
馮正明笑了起來，看向鏡頭：“導演，小池的這段話一定不能剪了，到時候要播出給小池母親看看。”
池霖一聽這話頓時漲紅了臉。
而導演等人則是被逗樂了。
池霖聽到大家都笑，忍不住嗔怪：“馮狀元你這是故意的，我媽媽看到回家打我怎么辦”
馮正明解釋：“所以我要教你一個更好切肉絲的辦法。”
池霖馬上問：“是什么辦法”
馮正明拍著五肉回答：“可以先把肉放在冰箱里冷凍一下，把肉凍硬了之后拿出來，再去切的時候，因為肉是硬的，就更容易切了。”
池霖恍然：“原來還可以這樣啊”
馮正明點頭：“這是一個，讓初學者更容易掌握的方法。”
說完馮正明正式開始切肉絲。
首先是切片，馮正明切得并不快，但是保持著非常好的節奏，剛好適合攝影師的拍攝。
每一片的肉片都很薄，而且薄厚幾乎一致。
切下來一片拍在旁邊案板上。
然后一片壓一片排列。
這么切好肉片，用刀把一排肉片鏟到面前。
馮正明接著依舊保持之前的速度切絲。
切下的肉絲也幾乎是粗細一致。
無論是現場拍攝的眾人，還是現場觀看拍攝的人，都覺得看馮正明做菜的過程，是一種非常舒服的享受。
肉絲切好，接著其他的輔料的切配要更加的流暢。
不過馮正明也都認真的展示給攝影師。
這一段切配拍攝完畢，現場導演甚至都沒有喊過停。
接下來在正式做之前，馮正明又介紹。
“在我們泉城，魯菜里木樨肉的做法有一種是飛醬做法，就是在鍋里炒開甜面醬的做法，還有一種是飛醬油，就是要把醬油炒出味道來。