“而且小顧在調味上也做的不錯，金銀蒜油用的很棒。”在獲得老師傅們的贊賞，顧志成很自然將目光看向馮正明。
他的意思很明顯，更希望獲得馮正明的夸獎。
面對顧志成期待的目光，馮正明笑了笑。
“不錯，你的這道菜有不少自己的想法，金銀蒜油，搭配上了一點點的白胡椒，其實你還可以加入一點點紅蔥頭末，烤制最后，噴上一點點的白葡萄酒。
當然你這樣的做法，實際上已經非常棒了，保留生蠔的那份鮮美，金銀蒜油也很好增添了油脂香味。”
獲得了馮正明的認可，讓顧志成感到非常的高興。
鮑峰做的是一道湯菜，結合了菏澤出名的羊肉湯和綠豆丸子，搭配上細膩刀功切片的羊肉和羊雜。
用三絲干貝的做法，把料裝在扣碗里，蒸制后倒扣出一個完整的造型，最后淋上奶白的羊湯。
鮑峰的這道湯菜上桌，也是讓老師傅們的眼前一亮。
崔老師傅看向馮正明：“你手底下的這些年輕廚師，看來都受了你的不小影響，都學會把其他菜系的一些做法融合進我們魯菜中來了。”
孫老師傅點頭：“這道菜看著還真有點扣三絲的意思。”
馮正明笑了：“師伯、師叔你們誤會了，鮑峰這個菜的技法，是我們魯菜里一種傳統技法的發揚。”
這話把在場老師傅們都給說得一愣。
還是來自博山的一位老師傅笑呵呵開口點破。
“這個技法應該是我們那邊的漚底。”
瞬間其他老師傅們都反應過來。
再仔細撥開一下湯里的東西，發現了其中羊肉是經過烹炒。
“還真是漚底做法，不錯不錯，這個創意很棒。”
“很棒，能想到用漚底方法做羊肉，有想法。”
馮正明今天也是沒想到，鮑峰和顧志成確實給自己帶來不少驚喜。
看起來，兩人都沒有在分店那邊停滯不前。
即便兩家分店里，他們是掌勺和經營者，他們依然還在努力尋求廚藝上突破。
馮正明也大概明白，顧志成和鮑峰的這份鉆研，是想要向自己展示他們的能力，期望以后可以跟馮正明南下滬城。
除了顧志成和鮑峰帶給馮正明和老師傅們的驚喜。
還有就是夏蕙和孫海了。
從學廚的年份上來說，夏蕙和孫海實際上要比顧志成和鮑峰年輕不少。
畢竟夏蕙和孫海當初來跟著馮正明干大排檔的時候。
顧志成和鮑峰他們已經是能掌勺的廚師。
這幾年，夏蕙和孫海在馮正明這邊，被有意拔高的位置，讓他們一直跟顧志成和鮑峰他們競爭。
尤其是孫海，在拜師馮正明三師兄楊斌后，是真的跟著師父學了不少東西。
所以在今年的大比上，他們兩個也算是終于展現出學習成果。
孫海展示了一道口袋豆腐。
豆腐中間掏空，孫海向里面瓤了摻了海鮮干貨和香菇丁、筍丁的肉餡。
在鍋里用大火滾了很久，讓豆腐和里面的餡都完全入味。
最后的勾芡把握的也是相當好。
讓每一個口袋豆腐表面都掛著芡汁。
并且在盤子中，不用筷子夾著提溜起來，會發現豆腐依舊棱角分明四四方方。