過去他在譚老板這里的時候，也一度認為譚老板真是譚家的后輩。
現在聽譚老板這么說了，讓曹志國意識到，原來譚老板可能和譚家根本沒什么關系，只是因為他自己也姓譚。
馮正明微笑：“一筆寫不出兩個譚字，譚老板把譚家菜重新接手做起來，而且很多的規矩也都遵照傳統，說不得也可以算是譚家菜的傳人了。”
被馮正明這么一說，讓譚老板心頭升起一陣感激。
畢竟馮正明這么一說，也等于給了他臺階。
譚老板：“謝謝馮狀元，看來很多東西，我還只是一知半解，不如馮狀元研究的透徹。”
馮正明：“哈哈哈，譚家菜過去的規矩是，每次開席必須要為主家準備一副碗筷，主家必須要一起入席，譚老板要不也坐下來一起吃？”
譚老板：“不，不必了，我還真不好意思坐下來吃這桌席。”
馮正明：“譚老板不必如此，美食之所以是美食，就是要有欣賞它的人，過去的譚家菜有些東西確實脫離美食根本，倒也不必太過拘泥。”
此時譚老板再看馮正明，聯系到馮正明對譚家菜的了解。
他心里對馮正明只剩下了欽佩。
菜一道一道的上桌，馮正明一直沒有動，他在等，等著第一道主菜上桌。
因為這就是規矩，既然是海參席，當然要等海參菜先上桌。
從海參菜開始，才算是這一席的開始。
譚老板看馮正明一臉平靜等待。
他就知道，根本不需要別人去介紹，馮正明比他們更懂官府菜的那套規矩。
果然在等待了一陣，其他一些冷盤和小炒上桌后，第一道主菜海參上桌。
曲博親自來上菜，親手把海參放在桌上。
“蔥燒海參，請各位品嘗。”
曲博介紹的時候，順手把蓋在上面的蓋子揭開，一瞬間濃郁的蔥香味彌漫在整個房間。
這也算是曲博向馮正明、楊斌和曹志國這三位魯菜名廚展示他的實力。
馮正明聞著蔥香味：“不錯，是章丘大蔥的香味。”
接著馮正明又說：“曲師傅，你的做法是，在最后上菜前淋了蔥油吧？為了能更好的的激發出蔥香味。”
曲博有些驚訝，他沒想到馮正明這都能一下子判斷出來。
馮正明：“你這么做，是因為我們來，你擔心自己蔥燒海參做的不夠好，沒辦法壓住我們？”
曲博臉色又是一變，他確實是有這么一個心思。
馮正明沒等曲博回應，用筷子夾起盤中一根海參。
“曲師傅給你建議，其實上菜時可以給海參這么來上幾刀，方便客人用筷子夾起，要不然你們就一位一位上，每一位一根海參，最好搭配上兩根蔥。
一根和海參一起燒制的蔥，另一根是蔥油里蒸制后的蔥，如此才能更好展現出蔥的味道。”
馮正明說著用自己手邊的刀，把海參切開，分給自己妻子一部分。
“來吧，大家都嘗嘗看。”
其他人也都一起動筷子，并且也學馮正明的樣子用餐刀把海參切開。
夏蕙切開時看到里面有海參腸子：“是用的鮮海參。”
馮正明：“是鮮海參，用干海參也可以，曲師傅建議你們之后做，可以把蔥油炸后的殘渣和海參一起燉一下，讓海參更好吸收蔥味。”
從第一道主菜蔥燒海參開始，這頓席就注定變成馮正明的教學局。(本章完)</p>