機關食堂對外承包，對陳平來說并不是什么新鮮的事。
前世他工作過的政府機關單位，基本上都是這么做的，為的其實就是避免出現剛剛說的這種情況。
領導干部將家屬塞進機關食堂，最后養著一幫人，卻提供不了對應的服務，很大的概率會引起其他同志的反感。
這是給自己招黑，自絕于領導干部基礎。
不只是機關食堂這么做，包括好多學校也是這么做，直接將食堂對外承包，利用招標的方式來尋求合作。
當然，這種方式實際上很多時候也避免不了有領導干部的家屬，或者是其他沾親帶故的關系，但是承包和招標是有年限的，如果真的引起了反感，做的伙食不到位，可以根據合同進行罰款，或者是終止合作。
承包的人員想要多賺些錢，必然會在伙食方面經營好。
再一個，對外承包還能夠解決一個問題，那就是機關食堂的人員可以算是社會人士，而不是政府機關單位的干部，或者是勤雜人員，出了什么事情跟政府機關單位沒有多大的關系，更不會占用任何的編制名額。
“對外承包？”田金橋琢磨了一會兒，“類似企業的那種嗎？這會不會出現問題？畢竟從社會上面招的人員素質參差不齊，而機關食堂主要是給領導干部提供飲食，食品安全方面是重中之重，從社會上面找人承包，出現問題的概率會不會過大了？”
“再一個就是搞承包，對方肯定也是要賺錢的，在伙食的標準方面會不會克扣，以次充好？”
田金橋有些疑慮。
哪怕知道領導干部的家屬搞機關食堂，會有各種各樣的毛病，但是在心理來講，田金橋認為機關干部的家屬至少在安全方面是有保障的。
對于社會人士過來承包食堂，有著天然的不信任。
其實不只是田金橋，包括其他干部，多多少少也有這個心理，道理也非常簡單，一個是系統內，一個是系統外。
人的心理會傾向于相信自己人。
不只是機關干部，包括其他的系統，差不多都有類似的心理。
但這個就跟出國一般，在國外，坑國人的多數時候都是同胞，你以為老鄉見老鄉，兩眼淚汪汪，但人卻當你是知根知底的挨宰的對象。
“食品安全方面其實非常好解決。”陳平說道，“每頓飯都留樣，將樣品存放在專門的柜子之中，保存的時間不少于24個小時。”
“如果出現了問題，就找相關的人員，不僅僅是會進行罰錢，終止合作，如果事情的性質相當惡劣，產生了嚴重的后果，那么還會追究其刑事責任。”
“除此之外，對食堂的環境衛生也要做到定期的檢查，定期的清潔，人員方面也得要進行定期的培訓，還得要做好健康檢查，包括各項制度規范也得要嚴格的執行。”
陳平給田金橋描繪著食堂對外承包的好處，“有人承包機關食堂，肯定是要賺錢的，商人嘛，無利不起早，這個是能夠理解的，放在以前，鳳山鎮可能承擔不起太大的飲食成本，但是現在這方面的成本肯定是沒有多大問題的。”
“領導干部的餐飲補貼方面可以加大力度，對外承包之后，能夠提升服務效率，分工更加明確了，因為隨時可以解除合作，平常時候也有各種處罰規定，能夠讓承包人更加的用心服務，服務態度方面也能夠得到極大的改善，菜品方面也能夠結合員工的口味，推出更多的特色菜品，增加就餐時的體驗。”