老人一聽來了興致，“什么湯都是原汁原味最好，料多了會搶了味道，我常聽我們那一個老廚子說一句話叫真味至純。好像是說越好的東西燒制越簡單。驢骨湯就用蔥姜去去味，最多放點黃酒去去腥”
安仁泰道“我也是這樣想的，不過我想加幾根豬骨提提味。”
“豬骨不是不可以，加了豬骨味道一定更香，你都試試，總要比較比較才知道哪個更好”很多味道就是慢慢試出來的，大眾接受就是美味。”
安炳緒就按商量好的煮上了大骨湯，一鍋用驢骨敲斷加上豬大骨一起熬制，一鍋純驢骨，除了大蔥姜片沒放其他，大火燒開，一鍋小火慢熬，一鍋大火熬。
“小火熬出清湯，大火催出白湯，就看個人喜好，很多人覺得白湯才正宗才地道。清湯，以為你偷工減料，殊不知兩者區別不是很大，功夫到了味道一樣的鮮美。”二大爺在外面混了這些年懂得的就是多。
安然小嘴一列，這是又有吃的了
早上湯熬好了，一鍋湯色已經奶白，一鍋湯色清明，只是兩鍋上面浮著一層油，張氏用勺子撇去浮油，再次燒開。
這次老爺子親自嘗試，兩種湯都盛了一勺嘗嘗味道后，親自操手做湯。大海碗里放了鹽、香菜末、蔥花。
抓一把驢肝肺片、驢血片、驢頭肉片、軟爛的驢肥腸、驢肉邊角料、甚至拆骨肉混合料，放進大笊籬，湯鍋里一過倒碗中，一勺子純驢骨熱湯沖進去。再一勺混合骨湯進了另一碗。
“給我拿塊燒餅”老爺子親自試吃，先這樣吃了幾口，又放了一些措醋，再吃。加辣椒油，再吃。芝麻油，繼續吃。安然給他弄了一點胡椒粉放進去，張氏忙把閨女來回來，老爺子一擺手，“沒事”
就著一個燒餅，兩碗湯已經進去，肚子鼓鼓的，老爺子額頭冒著大汗，用手一擦，“熱天出身汗舒服你們都嘗嘗吧”隨后讓孫子去叫二大爺有根叔過來喝湯。
二大爺有根叔一來，安炳貴開始在湯里過驢雜，張氏李氏幫大家盛湯，兩個姑娘加料端湯
陸有根算是安家未來的親家，他家孫子與安家大妮已經訂親，再有一兩年就要成親了。
“仁泰，你這是搞哪出“陸有根一看似有所想。
“有根哥，我正有事想與您說，會賢樓和張家客棧已經不從我那里拿貨了，今天滿倉大車店也說暫不要貨。”安仁泰讓他們邊吃邊聽。
“會賢樓的事我剛聽說，不光你們一家，別家也有這事。張家客棧和滿倉大車店我倒是不知道，怎么你打算不做了”
“怎么不做這不想試著增加驢肉湯鍋和蒸餃嗎煮肉這塊就少做了，以后我想從您那里拿肉，自己就不殺了。”
陸有根點頭“避避風頭也好，那你們入秋還去不去關中”
“不去了，如果一天只消耗一兩頭驢就不去關中了，以后就從你那里拿肉和下水。”安仁泰道。
“拿什么都沒問題，你們對驢頭驢蹄心肝肺的有沒有興趣這些東西不好消耗，都嫌費事占鍋不出東西，更賣不上價，你們要是做了我便宜給你們。”已改網址，已改網址，已改網址，大家重新收藏新網址，新網址新電腦版網址大家收藏后就在新網址打開，老網址最近已經老打不開，以后老網址會打不開的，請牢記:,免費最快更新無防盜無防盜報錯章,求書找書，請加qq群647547956群號</p>