安然眼珠一轉起身道“爺爺，我能不能跟著學我家以前也是做食鋪的，會做一些簡單菜。”
眾人齊刷刷看向她，真沒想到這里還藏著一位“說說你能做什么”老爺子很沉著，如果當個人手用當然好。他沒報多高希望，畢竟練雞湯都要他教能回什么
“我家是做煮肉生意的，也做一些酒菜，我做過小酥肉、紅燒肉、糖醋排骨、糖醋里脊”她說的這幾道菜技術含量不高卻是很大眾。
老爺子點頭“晚上看看你的手藝，今日買一些豬肉豬肚豬大腸回來，還要一塊豬排”
李氏應是，老爺子又不充一句“誠忠，今日你在家休息，看著讓他們收拾好，就讓子祿練練蒜子肚片，油爆肚片，焦熘大腸、軟熘大腸、紅燒大腸。做好了先緊著家里吃”最后一句又是留給李氏的。
李氏心口悶得慌，你兒子爭氣不賭錢還用我這么算計嗎
心里想歸想，還是一早出去采購了，她特意問了問安然需要的豬肉排骨是什么樣子
早飯過后全家忙，今天的事多，光那一堆豬肚豬大腸就讓全家洗了一個多時辰。這次備料多，天涼東西禁放，接下來的幾天可能都要用到他們，李氏便多買了一些。
清洗豬肚肥腸用料很簡單，只用醋和玉米面，安然、衛子祿衛誠忠人膊上陣，就如搓洗衣服一般，直到將上面的黏液全部搓洗掉。
打下手的衛子恒李氏幫著倒水，洗干凈了還要翻腸子再洗，別說，老醋玉米面效果就是好，洗了幾遍那些臟臭的內臟便白白凈凈，漂漂亮亮了李氏特意叮囑了將多余的油弄下來一些煉豬油，安然暗自又佩服了一把李氏，真是雁過拔毛啊
冷水下鍋，黃酒蔥姜，大腸豬肚下鍋，焯水幾分鐘撈出來再用溫水洗，這回就可以煮了。水沒過東西，一個由八角、花椒、桂皮、大小茴香、丁香、良姜、草寇組成的料包扔里面，兩勺醬油一大勺糖色，大火燒開小火慢燉
美食總需要一個漫長的等待，衛誠忠的不良嗜好讓人膈應，但教起孩子來卻是合格的爹，上午考究了衛子祿的松鼠魚和蔥爆肉，中午讓衛子祿兄弟做了干炸丸子、熗炒白菜，別看熗炒白菜看似簡單，那絕對是考驗火候和手上功夫的，還有
“出菜不能剛剛好，出鍋到上桌入口還有段時間，你要考慮進去，余溫會讓菜再軟上一分”
安然忙著燒火看熱鬧，將衛誠忠的指點一一記在心里。
除了熗炒白菜，李氏依舊沒忍住將其余東西帶了出去賣了，回來還說好多人等著要吃大腸和肚片呢衛誠忠只是挑了下眼皮沒說什么。
下午安然將排骨處理了，準備了一下做菜需要的東西，晚上老爺子會親自試吃，衛子恒一直陪在身邊給她打下手，他沒阻攔，他知道她是個有主意的。
晚上灶間很熱鬧，老爺子讓安然做小酥肉和糖醋排骨、糖醋里脊，檢查了一下燜了半天的大腸和肚片，親自教孫子蒜子炒肚片、油爆肚片、焦熘大腸、軟熘大腸。炒、爆、熘都是做菜的技法，一個爆字就分油爆、醬爆、蔥爆、湯爆、水爆等，炒更是復雜，什么生炒、熟炒、抓炒、爆炒、滑炒干炒
安然忙著手里的耳朵眼睛還要看著那邊，衛子恒憋著笑，給她倒水時湊近道“好好做你的，那些我會，你想學我教你就是。”
安然翻了他一眼，你教的能與老爺子教的一樣嗎但注意力還是往自己這邊集中了一些。她做的這幾個菜技術含量都屬于偏低的，只要掌握好面糊比例糖醋比例就很好做。已改網址，已改網址，已改網址，大家重新收藏新網址，新網址新電腦版網址大家收藏后就在新網址打開，老網址最近已經老打不開，以后老網址會打不開的，請牢記:,免費最快更新無防盜無防盜報錯章,求書找書，請加qq群647547956群號</p>