大家好像已經習以為常,就連李氏都抽空幫著摘燕窩里的東西。安然自然不能錯過學習機會。老爺子處理干貨根據不同材料采用不同方法。拿海參來說，干海參要用干凈的冷水泡足三天，每天換水,三天后海參回軟,處理干凈內臟牙齒上屜蒸半個時辰。蒸后的海參原湯自然涼透后繼續泡,每日換水泡發，一般五到七日便可使用。
這種泡發干貨的方法是利用冷熱溫度變化將干貨組織激發起來，海參不是越大越好,一斤海參出七斤的口感最好，軟硬適中,不失嚼勁干鮑魚則是全程水發,連泡七日，每日換水。老爺子處理這兩種材料手法與上一世那位上海老師傅手法很相似,卻與雷鵬的方法不同。安然在空間試著嘗試幾種方法，還是上海老師傅的方法口感最佳
鹿筋可以水發和油發，老爺子是用油發方法處理的鹿筋，即先用油浸炸，后泡再煮的方法。
他們處理的材料量不小，這是
“是有些人家定宴席用的,正月很多人家要擺宴席，爺爺和爹會被請去做菜富貴人家上等西面是必須有燕窩燒烤的，中等席海參魚翅必備。”衛子恒解釋了一下。
安然是真想去見識見識，“有錢人吃席面是不是很講究”
“當然講究，知道什么是“四八珍”不”
安然搖頭，衛子恒很自豪地解釋“四八珍是很多席面必有的，也就是山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍，有的還要加上雙烤,就是掛爐烤豬，掛爐烤鴨知道了吧”衛子恒看小媳婦快要流口水的樣子甚是可愛。
“我能跟去嗎”安然擦擦口水，她是非常想見識一下那等奢華場面的。
“看看吧，不一定能讓你去，大席面都請好幾位廚子，各有分工，我們偏好炒燉炸，有的更擅長燒烤，還有湯鍋，大廚加上下手怕是沒那么大地方，人不會讓帶很多，不過你想聽我給你講。”
安然好期待這樣天天的忙碌累卻是開心的。
一十九齊家將衛子芊三口接了回去，安然說了，初一閨女回娘家要都回來她親自去接
“一丫這脾氣”李氏有些擔心，她怕管束不住這個媳婦。
“這樣有什么不好以后子珍出嫁有這樣的嫂子撐腰不好嗎看誰敢欺負了我家姑娘們”
李氏想想也是，別說別人，她現在吩咐安然干活都要顧及一下了。
衛家的年夜飯很豐盛，雖然衛家父子倆留在宮里依舊沒影響到衛家餐桌食物的豐盛，雞鴨魚肉是必須要的，加上衛子祿大顯身手做的幾道拿手菜，安然奉獻了一道糖醋排骨，衛子恒精心制作了那道清湯丸子，雖然不如老爺子做的精致卻也過得去
安然等一家人守歲睡覺后才拿了供桌給各路大神供奉新年的美味佳肴。東西很多，雖然有些雜，貴在誠意十足她也做了清湯豆腐丸子，在空間練了幾個月算是初有成效，在外形上依舊比不過老爺子，卻比衛子恒做的要好一些。
糖醋魚、松鼠魚，小酥肉，糖醋排骨，臘八蒜炒肚片，軟熘大腸，加上兩道經典的豆腐菜鍋塌豆腐、一品豆腐，老爺子做的干炸丸子，衛誠忠做的油糕，姜汁排叉，開口酥、林林總總就是兩大桌。
她將黑白無常和她爸媽放在了一起，諸位大神另起一桌。酒水飲料果品，“各位大神保佑小女子平安度過此生，多學手藝啊”
終于換了口味，酆都大帝的臉終于好看起來
黑白無常放了心，那丫頭還不賴
安錦華夫妻知道閨女很好更是高興，這樣他們走著也安心了
初一衛子恒心神不寧，安然追問下才知道他想去姥姥家看看，上次見面還是他成親那日，可惜他那樣都沒來得及跟舅舅們說句話。
“你老姥姥家在哪兒要是不遠我們去便是。”