被衛子祿剔下來的鴨架雞架子熬成高湯，鴨血在水里溫煮成塊切片，鴨雜燉爛切塊，最后泡上一把粉條，鍋下底油，蔥姜爆香，除了血材料下鍋煸炒，加入高湯，粉條煮軟，下鴨血片，鹽調味，最后一把香菜末，一鍋鴨血粉絲湯出鍋
想吃辣的可以加辣椒油，想吃酸的加醋，李氏開始還一臉嫌棄，等吃上了就停不下來了孩子大人都喜歡，一大鍋全部被干掉。
“明兒給你爺爺和公爹也做一鍋，這東西好”廢物全被利用上了李氏說完翻著眼睛想能不能賣又問安然雞的是不是也可以這樣做
“應該吧沒做過只要收拾干凈炒著燉著拌著應該都可以吧”
“明兒試試”沒花幾個錢就吃飽了，劃算李氏興高采烈。
安然憋著笑，想到李氏給安排的事又笑不起來了，李氏張羅著讓她接著做小酥肉、糖板、掛霜山楂、花生粘也不能停，趁著天沒熱能賺點是點。
這就是李氏，無時無刻不想著賺錢這個局面應該打開，安然找衛子恒商量怎么才能既給家里賺錢又能練一手好廚藝衛子恒拉過小媳婦的手細細摩挲后道“辦法很多，只是太辛苦，廚子賺錢全靠手藝，手藝是靠練出來的，最好的去處就是飯莊飯館，那里客人多，接觸的食材也多。要求不高可以去二葷鋪、飯棚子做一些簡單的飯食。”
衛子恒解釋了什么是飯莊、飯館、二葷鋪、口子。“飯莊算是講究的高檔吃飯地，做整桌席面，不接散客。去那里的人不是王公大臣就是富甲一方的商賈，一般以“堂”字號稱，如福壽堂、于慶堂，俗稱伺候大宅門的
飯館是以普通官僚商人市民為主要服務對象的吃飯地，備有雅間，一般以“樓”字號稱，規模比堂小，大飯館多備山珍海味，清淡為主，中飯館口味偏濃重，以雞鴨魚肉為主，小飯館大多做包子面條和一些家常菜，比較親民。
二葷鋪則是即賣茶水又賣炒菜，一般都有各自拿手特色吃食，有的偏于做面，有的偏于做小菜，做餃子、做煮肉、炸丸子等等。當然它的規模更小，也就一兩間門臉，價錢也很便宜，一兩人進去花不了多少錢。
飯棚子類似飯攤，主要做主食，像包子、面條、烙餅，餛飩。吃飯的幾乎都是百姓，不講究，少花錢吃飽飯”。
除了這些衛子恒又提到了廚子界另一個存在，口子“他們主要承辦紅白喜事上的席面，菜品靈活又講究，有錢沒錢都能給你辦體面。”
口子安然覺得自己對古代很多東西都不了解，衛子恒一說“八大碗、四到底”安然才覺得有點印象，八大碗啊那不就是古代民間辦事宴客的標準嗎
要說八大碗有什么依舊是可葷可素、可高可低，都是按自己情況來，富貴人家山珍海味，普通人家雞鴨魚肉，貧賤家庭白菜豆腐。
真是要學的東西實在太多，安然任勞任怨起來。除了做好自己負責的小酥肉還要幫著衛子恒做花生粘、掛霜山楂、糖板，不為別的，只想自己將熬糖的技術練到最佳已改網址，已改網址，已改網址，大家重新收藏新網址，新網址新電腦版網址大家收藏后就在新網址打開，老網址最近已經老打不開，以后老網址會打不開的，請牢記:,免費最快更新無防盜無防盜報錯章,求書找書，請加qq群647547956群號</p>