安然是不可能錯過的,為了舉辦盛宴,孔家將休養在家的老師傅都請了來,還有從其他州府郡縣請來的名廚,孔府仿佛一下子匯聚了八方神圣。
安然在這些廚爺跟前就是打下手的,真做大件菜還得這些經驗老道的廚子。熊掌的處理,駝峰燒制,豹胎的烹飪都是很技術的活,沒經過你都不敢下手
廚子的手藝都是密不外傳,安然能做的便是偷學,即使她很努力了,也就將熊掌和駝峰豹胎的做法看了個大概。她也不是沒任務,分到了的菜不過只有兩三道。
廚房大鍋小灶都在利用著,忙碌的人川流不息,熱氣混合著鍋鏟的碰撞,一切的一切都為了那場盛宴
前堂歌舞升平,山珍海味美味佳肴如流水端上,有時候人不是為了吃就是為了看,為了陣勢。長長的桌子上擺滿了佳肴,賓主歡笑,于氏哄得太后一陣陣大笑。
太后半真半假拉著于氏“誰要是欺負你就去告訴哀家,看哀家不砍了她的頭”
一旁的程氏感覺脖子一涼,她真的服了,自此以后她就打算夾著尾巴做人,她惹不起
盛宴過后便是歌舞,孔家有自己的樂舞,有自己的戲班子,長桌上不再是山珍海味,而是干鮮果品,各種小點茶水。于氏拿的都是很精致小巧的糕點給太后,伺候完太后又被皇上叫了去說話,真是榮寵集于她一身
別人看熱鬧,安然還在尋找廚子們做菜剩下的湯汁,通過湯汁她就能辯出用了什么料。至于那些端走的東西想都不要想,皇帝吃不了會賞給下面的官員隨行人員,等回來一定是空盤子。
“味道如何”安然正在品味,身后傳來老者聲音。
安然沒有被抓包的尷尬“很好吃,燉的時候加了肉蔻、丁香、茴香、良姜、白芷、八角、蔥姜,醬油和陳年花雕酒,糖蜂蜜,最后里面加了肉桂粉。”老者燒的是一鍋野豬肉,做法有些特別,安然便過來看看。
“不錯但你還是少說了三樣”老者笑道。
“是白酒和紅曲米再有是砂仁吧”
“很好,燒這塊肉加了紅曲米顏色會更紅更亮,光有花雕味道不足,加上一小杯白酒會散去野豬的腥味,砂仁能使肉更軟爛。”
安然朝老者一禮,“多謝指教”
“看你一直看我們做菜,怎么你很想學”
“是的,晚輩從小喜好做菜,可惜學了這些年只學了皮毛。”
“呵呵呵,能有如此見識你學的可不是皮毛了,來,我這里還留了一塊便給你嘗嘗”老者讓弟子拿了一塊野豬肉給安然,一寸見方的一塊,紅潤油亮,掛著濃稠的湯汁,一抖微微發顫,軟而不散,這說明做的非常到位。這么一塊肉放在盤子里就讓你感覺很高端很有食欲,安然都想著怎么擺盤了。