上輩子作為學生,宋綿綿下廚的機會很少，除了寒暑假回家偶爾幫著母親做飯洗碗之外,從來沒有做過什么醬菜醬汁,不過番茄醬她即便是從未做過，也能將中間該如何制作的方法猜個七七八八。
無非是將西紅柿剝皮切碎,放入白糖檸檬汁之類的大火熬制成醬就可以了。
不過金烏市里的檸檬價格可不便宜,用來熬制番茄醬有點可惜。因此宋綿綿便打算直接用白醋熬制。
至于熬好后如何長期保存這一項就更簡單了。
她雖然不會用防腐劑，可最簡單原始的保存方式還是會的。
先將罐子煮開，將番茄醬煮好后，裝在密封的罐子里,然后再將密封的罐子隔水加溫殺菌，只要罐子不起封,罐口密閉性好，隨隨便便保存一兩年沒有任何問題
這也就是普通醬菜和新鮮蔬果之間最大的差距了。
新鮮番茄醬保存期就那么長，宋綿綿一家三口商量過后,決定將這批西紅柿通通做成番茄醬。
只不過考慮到眾人口味上的不同,這批番茄醬宋綿綿決定做成兩種口味一種偏甜,一種偏酸。
如果不是現在農場地里那小片辣椒還沒成熟,宋綿綿其實還想做一些番茄辣椒醬。
番茄辣椒醬宋綿綿以前從來沒吃過，但是上輩子她卻聽宿舍里的同學說起過她們當地對于番茄辣椒醬的喜愛,這種擁有酸甜口味又帶著微微辛辣的醬料，是當地非常有名的調味品,這種調味品幾乎到了人人家都配備的地步。
甚至末日時,舍友臨死前還回憶起了番茄辣椒醬的滋味。
但原材料缺少,又考慮時間緊缺問題，宋綿綿還是打算先做最簡單的番茄醬。
“綿綿你說的那個什么醬這么做能好吃嗎”謝淑英看著小鍋里咕嘟咕嘟冒著泡泡被煮的像鍋爛泥一樣的番茄，滿臉懷疑的說道。
自家外孫女回家后，便拿著一小籃子西紅柿，直接一頭扎進了廚房里。
只見對方先從籃子里挑了五六個西紅柿，西紅柿洗干凈切成小丁，隨即便放入鍋中熬煮起來。
“咕嘟咕嘟咕嘟”
鍋底的火焰使得鍋中番茄醬，冒出了一個個氣泡，隨著一個個小小氣泡爆開，滿屋子都是番茄的陣陣清香，以及微微帶著酸甜的氣息。
若是小西紅柿精靈沒能提升到中級，優化西紅柿的口感。
以西紅柿原本偏酸的口味，肯定是要先去皮，然后煮時放上白糖，最后再放上白醋避免番茄醬變色順便增加點酸味。
然而口感優化過后的西紅柿，完全不需要添加白糖，甚至連去皮這一步都被宋綿綿省略了，她發現只是煮一煮，原本的西紅柿皮便像是果肉一樣，直接在鍋中化開，變成了細膩的醬汁。
“外婆，我們家的西紅柿醬這么香，怎么可能不好吃況且之前西紅柿炒蛋味道那么好，這西紅柿醬即便是再差勁，也不可能難吃。”宋綿綿揚起笑臉，樂呵呵的對著老太太說道。
她又不是什么廚房殺手，西紅柿的味道那么好，做個最簡單的基礎番茄醬，再怎么樣也不可能翻車。