短短幾天時間，李逍就已經四處走訪了長安的許多酒坊。
長安做為百萬之都，特別是做為都城，對酒水的消耗還是很多的，除了少量酒是從地方運來，多數的酒水都是長安及周邊的酒坊釀造的。
釀酒雖然耗費糧食，長安糧價比地方貴，但酒水運輸到長安卻也一樣不便宜。酒坊多，酒糟自然也多。
隨便一打聽，就驗證了李逍的猜測。各酒坊不管以什么釀酒，但釀造出來的酒糟其實都只是賣做養牛羊的飼料而已。
“一石十五文。”
長安最大的一家酒坊，掌柜的對前來問價的李逍倒也挺客氣，不過這個價格就不算是客氣了。
“掌柜的，你這個價格可不夠實誠啊。”李逍笑著道，如今市場上一斗粟米不過兩文半錢，一石也不過二十五文，這一石酒糟居然賣到十五了，只能說貴。
“話可不是這么說的，你看看我們這是什么酒糟，這可是江南運來的糯米釀酒后剩下的酒糟，我們的酒是最上等的酒，酒糟自然也是最好的。長安一斗糯米都什么價格了？一百五十文一石啊！”
粳米一百一十文一石，而這糯米價格還更高些。按他這么說，糯米釀酒后剩下的酒糟賣米價一成，也并不高。
“掌柜的，我買的量大，而且如果價格合適，以后肯定會長期購買，據我所知，你們酒坊釀造的酒多，這酒糟自然也多。平時酒糟對你們來說也是個比較麻煩的事情吧？”
“不麻煩，有什么麻煩的，我們的酒糟可是好東西，好多人都買去做菜吃呢，而且我們的酒糟拿去喂牛喂馬也是好東西。”
對掌柜的這番話，李逍只是笑笑。
“酒糟做菜吃倒是可以，但這又不能當飯吃，也就是偶爾買點，能賣多少呢。喂牛喂馬用普通的酒糟就好，你們這個可太貴了些。實不相瞞，來之前我已經仔細打量了下貴坊，發現你們的酒糟都堆了好幾個倉房了，甚至有些都已經直接露天堆放了，這要是一場雨下下來，可就白瞎了。”
掌柜的見李逍是個明白人，也笑了笑。
“你打算買多少呢？真的量大的話，倒是可以便宜點。”
按李逍掌握的情況，這酒坊里的糯米酒釀造，差不多一百斤糯米最后能剩下三十斤左右的酒糟，這是干酒糟。
但糯米釀黃酒的出酒率卻很高，一百斤糯米，最后甚至能夠得到一百二十到一百五十斤的黃酒，這也算是黃酒的一種特色，畢竟蒸糯米加酒曲發酵后，最后是要加水再發酵的，故黃酒也稱水酒。
對酒坊來說，其實酒糟真的可以算是忽略不計的殘渣。
可對李逍來說，這酒渣卻能成為他釀酒的重要原料。
一百斤糯米釀酒后能剩下三十斤的干酒糟，而李逍有把握可能用一百斤酒糟蒸出十五斤的糟燒來。
按這種出酒率來說，其實就算掌柜開口要一石十五文，也是相當劃算的。
不過生意總不能這樣做。
“說句不吹牛的話，掌柜的有多少糯米酒糟，我就愿買多少。不過只要新鮮的，不能是那種變質的，我怕變質了我的牛馬吃了會拉稀。”