“睿哥,我要做什么嗎”子風開口問道,現在好像大家都有事兒,就她沒事兒做。
“洗一下蔬菜吧。”凌睿笑笑,“對了,豆腐先稍稍沖一下水給我。”
“好的,睿哥。”子風隨即也開心的拿了菜,洗菜去了。
說起來,新一季的蘑菇屋,廚房很是寬敞,雖然依舊是老式的農家灶臺,但是屋里水池有兩個,還有四個小火爐,切菜的桌子也是長長的一張,最重要的,農家大灶是兩個菜刀也是一整套。
廚房確實是寬敞了許多,相比起以前來說。
從子風手中接過豆腐,放在了案板上,看著黃雷點火,看著兩個鍋,“師父,兩個灶都點了吧,我也方便做菜。”
“能做的過來嗎”黃雷開口,問道。
“應該是可以的,再不行,您掌一個鍋唄。”
“嘿,打上我的主意了。”黃雷笑呵呵的給另一個灶也點了火。
見此,凌睿也加快了手中的速度,先在靠外的鍋里倒了油,等油燒熱,又加入姜片和蒜,而靠內的鍋里則是先倒了一勺水,防止燒干。
拿起大鐵勺,翻炒一番,而后便加入了切好的五花肉塊,大火翻炒,稍稍煎一煎,到肉面金黃,噴香四溢。
彭彭咽了口水,“我真的,就算是剛剛過年,我也還是特別想吃睿哥做的飯,還沒做好,我這就流口水止不住了。”
“哎呀,我也是。”禾炅洗好了砂鍋,放在一邊,點頭,喉頭滾動。
“嘿,別說啦,我過了年也就吃了小睿做的一頓飯”黃雷笑著,“這會兒啊,早就饞了。”
“我也是。”子風點頭,看著鍋里,“這都還沒好呢,就只是炒了個肉,我都覺得睿哥炒的肉好香啊,比平常吃的,要香的多。睿哥,你確定你沒有秘密配方嗎”
凌睿失笑,你們會覺得這肉更香,是因為這個食材更高級啊,“你們不是看著我做的嗎不是過程都很正常嗎哪兒來的秘密配方”
“那我如果學廚藝,也能達到你的程度嗎”
“能的。”凌睿點頭,“等你什么時候,廚藝登堂入室,那就自然厲害了。”
而后,凌睿往鍋內倒入醬油煽成紅色,又加入甜酒原汁、冰糖、鹽、桂皮和適量的水,蓋上蓋子。
然后處理了魚,洗凈,同時升級食材,將魚切成小段,放入大碗,加料酒、姜沫鹽腌制10分鐘,并且留下一段,放在一邊。
腌制好的魚段沾上干淀粉,這時候,將內鍋的水舀出,熱鍋熱油,入魚段煎炸,至兩面金黃,而后撈出。鍋底留油,加泡椒、生姜、大蒜沫炒香,倒入番茄醬,而后倒入煎好的魚段,用水、淀粉、醬油調成汁后,再倒入鍋內,蓋上蓋子,囑咐黃雷,“師父,內鍋用小火。”
“好勒大廚”黃雷樂呵呵的看著,“這是做什么魚”
“回鍋魚”凌睿想了想,開口,“就是隨便做的,大家吃的好吃到時候就行。”
這個時候,靠外的鍋內也已經冒著白煙,說明鍋內水已經開了,而后便拿著筷子,一塊塊的將五花肉放在準備好的小砂鍋內,皮朝下。整整齊齊的塞了兩個小砂鍋,倒入煸肉原湯,蓋上蓋,“禾老師,可以放在小火爐上了,中火,燜一個小時,就可以了。”
“好勒”禾炅隨即將兩個小砂鍋分別放在小火爐上,而彭彭則是負責點小火爐的火,并且看好火。
隨后,凌睿洗凈第一個鍋,熱鍋熱油,將豆腐切好,下鍋煎炸,至兩面金黃,而后簡單的撒了點鹽,撒了點彩椒,便出鍋了。請牢記收藏,網址最新最快無防盜免費閱讀</p>