“大總管，要不我跟你學炒菜，我感覺還是很簡單的。”劉安開口說道。
嚴胖子聽到這話，沒好氣的說道：“那中午你來？”
“我來就我來。”劉安絲毫不客氣。
嚴胖子就有些嘀咕了，中午菜都切好了。
劉安看了這么些天，早就會了。
不過劉安這一次，先把豆腐用開水煮過，然后下油，油開，下泡菜炒香，放煮過的豆腐，然后放醬油，鹽，香菇醬料，小火燒。
就去另外一邊就炒青菜，炒青菜的時候劉安放了一些水下去，這大鍋火大，放點水是讓溫度不要太高，并且水汽很快把菜弄熟。
直接放點鹽就成了。
然后是泡木耳，用泡菜水泡的，還有一樣炒豆芽。
炒豆芽用點醋，少點，醋受熱會揮發，吃不出來醋的味道，帶走豆芽里面的豆腥味。
嚴胖子臉色凝重了，劉安炒出來的青菜是碧綠碧綠的，豆芽也沒有那種腥味了。
“咳咳，你去研究研究榨菜。”下午嚴胖子就把劉安支開。
劉安開口說道：“大總管，其實我想炒菜。”
“劉安，你不是想要當大夫嗎？”嚴胖子開口問道。
“是啊，可是我想要買一些有關醫術的東西，比如怎么鑒別草藥之類的，還有需要……銀針啊，另外我窮啊，一點銀子都沒有。”劉安看著嚴胖子眨眨眼。
嚴胖子驚呆了，這……這小不點是要敲詐自己？
劉安眨眨眼就離開了，嚴胖子這貨，現在想送自己走，是自己威脅了他的地位？
既然你要送我走，那我就不走了。
“要不你就在伙房？”嚴胖子開口問道。
“行啊，我這腦子，要不了多久肯定就可以當大總管了。”劉安頭也不回的回答道。
嚴胖子咬牙切齒的，但是想到劉安的腦瓜子，嚴胖子就感覺頭大。
“榨菜做出來，就給你。”嚴胖子最后說道。
劉安進了屋子里面，捂住胸口，如果嚴胖子蠻橫一些，劉安還真要退縮，這個把人命不當一回事，動不動就下毒的，劉安心里很是提心吊膽。
但是機會只有這么一次，進了下院，就沒有機會了。
“榨菜嗎，明天就搞好。”劉安看著被放在麻袋里面壓榨的菜幫子。
稍微用了一點鹽腌制切成絲的菜幫子，然后放在一個壓榨豆腐的木箱子里面，是壞的，然后上面放一個大壇子，壇子里面裝水。
已經壓榨了一天一夜了。
第二天劉安就把嚴胖子找來，然后讓兩名雜役把壇子搬開，把榨菜拿出來放在一個木盆里面。
隨后撒了一下香料粉末，少加點鹽，拌勻。
“放半個月最好，不過現在你嘗嘗。”劉安開口說道。
“咦！”嚴胖子真沒想到，居然還可以這樣做。
“直接放在密封的壇子里面，不過這水分大，最多三個月。”劉安開口說道。
“好吧，跟我來拿東西。”嚴胖子臉色十分復雜，但是心里更加要送劉安走了，這貨在這里，遲早要搶自己的位子。