第二天就是中秋,又剛好是周末,白荷為了大寶特意準備了做月餅的材料,打算做月餅以示團圓,一大早起來就開始準備,并且把一家子男人除了三胞胎和大寶以外的都使喚的團團轉,狠狠給大寶拉了一把仇恨,除了三胞胎對著新冒出來且耐心又給糖吃的舅舅笑臉相迎外,其他幾個包括建國在內都是一臉嫉妒、氣沖沖的樣子。
久不歸家被當做寶貝對待的大寶無所事事轉來轉去,收獲了干活的幾個男人無數死亡凝視之后,摸了摸鼻子專心帶孩子,這可真是甜蜜的負擔啊
大寶看著廚房里忙碌的姐姐心里美滋滋。
中秋吃月餅的習俗自古就有,部隊里其實也發了,只不過沒有幾個,且白荷叫吳亮給隊里小戰士了,倒不是嫌棄味道,而是白荷對于此時的食品廠缺乏信任。
華國地大物博,光是月餅的種類就有很多種,沒個地方都有一些不同,滇式月餅是白荷上輩子很喜歡吃的一種月餅,廣式月餅對于她而言太過甜了些,家里男人們卻都喜歡吃甜,白荷想了想還是決定做兩種。
蜂蜜是從家里帶來的,小蘇打沒有,問秦家借了點兒老面劑,蜂蜜豬油面劑加面粉和成面團靜置醒面,這就是滇式月餅的月餅皮,至于月餅餡兒,靈魂在于火腿,可惜她火腿是真的沒有,臘肉替代一下吧,臘肉洗凈切丁,加入一點蜂蜜豬油白糖還有炒熟的面粉,攪拌均勻,和好面團分成小劑子搟成面皮,然后把餡料包進去合口戳成像包子一樣的形狀,放入她的平底鍋里面烤。
廣式月餅需要專門的枧水還需要轉化糖漿,雖然也不是不可以自己折騰,但是也太麻煩了些,白荷想了想,還是決定做簡單又好看的冰皮月餅。將糯米粉和粘米粉還有玉米淀粉用22:1的比例混合,再加入牛奶和白糖攪拌均勻,攪拌好之后,放入鍋內蒸20分鐘,蒸好后,劃幾刀讓它盡快冷卻,等冰皮不燙手之后,下手揉成面團,然后再同樣分成小份,搟成面皮包入餡料。廣式月餅最為經典的內餡應該是蓮蓉蛋黃的,蓮蓉沒有,白荷做了紅豆沙替代,同樣的香甜可口,相比起蓮蓉來說,特意沒有弄得像泥一樣細碎的紅豆沙,倒是還別有一股特殊的口感。
“亮子,趕緊開門啊,過節了”
在第一鍋滇式月餅的香味飄滿了屋子即將出鍋的時候,外頭響起了叫喊聲。
“哈”白荷一下沒忍住笑了起來。
吳亮和二寶對視一眼齊齊沉了臉你,尤其看向白荷竟然還笑的出來更是生氣。
“姐,你可真是心大”二寶噘著嘴不滿。
吳亮也是恨鐵不成鋼的看著她,“你是不是告訴楚楚了這個老羅,鼻子怎么就那么靈自從住到一起,每次吃點兒好的他們一家都能來蹭,真是臉皮厚”
尤其他家媳婦每次犒勞他的時候,那個老羅,簡直就像塊狗皮膏藥,趕也趕不走,自己來不算,還拖家帶口雖然說也不是空著手吧,但是那點兒東西就想換他媳婦的手藝嗎這次他特意示意二寶把門給關了,就是表明一個態度,沒想到他居然還好意思喊門吳亮聽著外頭的喊聲,坐著不想動
“行了,這不是你特意給我挑的鄰居開門吧,像什么樣子呢一會兒,再說你看我準備了這么多呢”白荷笑著把平底鍋上放著炭火的蓋子小心移開,示意大寶把做好的月餅拿出來,再放入第二鍋。
我后悔了不行嗎真的我光知道嫂子性格好,人也明理,就沒想過她既然和老羅能過到一塊兒去那必然是有共同點的,誰知道這個共同點在這里吳亮心塞,“能有多少啊咱們家這么多人還不夠呢”吳亮拖拖拉拉站起來,在二寶一臉指責的表情里走了出去。
“你這時間卡的可真好啊”吳亮開門,臉上表情似笑非笑,看著外頭老羅和楚楚牽著一兒一女笑呵呵的站著,手里還提著網兜,手臂上掛著籃子。
就算如此羅仕源也不能承認啊“這不是中秋嗎,又遇上周末,我尋思著你看咱們都是自家幾個人,也不能和家里團圓什么的,還是一起過才能更熱鬧一些,你看,我東西都帶來了”羅仕源說著抬了抬手,示意吳亮他不是吃白食。
吳亮才懶得看,不就是些水果肉和點心嗎部隊發的難道他還沒有了只是光老羅一個人他怎么著都行,嫂子和孩子在,總不能給臉色,吳亮沒再抬杠,摸了摸念念的頭發,把人讓了進來。
“哎哎,亮子等等。”張翠花聽到那邊的動靜,趕忙跑了過來,“等會兒啊,我先在這里看著,免得一會兒你來要跑一趟開門。”張翠花三兩步跑過來,站在門口跟吳亮說話,說完不等吳亮反應,轉頭朝家門口的方向罵,“你們磨蹭什么呢懶驢上磨屎尿多趕緊的”
這怎么吳亮的眼睛瞪大,實在沒想到這里還有一家。
“咳咳”羅仕源憋著笑,咳了兩聲,和自家媳婦對視一眼。