就像女人來月事那樣，母雞沒有被公雞啄雞冠雞的交配方式，依然會下蛋。不過，女人是每月排卵一次，而母雞是天天排卵。排出的卵，被人類吃了
鑒定受精蛋和沒受精的蛋很簡單在暗室里，把雞蛋對著燈光，觀察雞蛋。若是蛋里有陰影，則是受精蛋。如果里面很通透，則不是。
不過，還有一種辨別方法，上輩子小時候馬林見過那些收雞蛋的，挑著兩個筐子，一個筐里放受精雞蛋，另一個放不受精的。辨別方法就是先看這家養的雞里有沒有大公雞，有大公雞在，肯定不會放過母雞，一般這家母雞的雞蛋多半是受精的。如果沒有大公雞，鄰居家也沒有鄰居家的大公雞外號隔壁老王，要是家里大公雞一個不留神，隔壁老王大公雞就會來啄家里母雞的雞冠然后，家里的大公雞就會為了維護自己的后一宮，和隔壁老王大公雞發生激斗，這就是傳說中的斗雞了
未受精的雞蛋一般拿去賣給城鎮老百姓吃，而受精雞蛋一般賣給炕房孵化成小雞
“對呀，炕房我咋把這事給忘了呢”馬林一拍腦袋道。
這個年代，華夏那邊大概已經出現炕房了。炕房是一種孵化小雞、小鴨、小鵝的溫室，構造很簡單，就是一個帶火炕的小屋。不過，小屋是封閉的，以保持屋內溫度。而受精的雞蛋、鴨蛋和鵝蛋，就放在火炕上，下面墊著破棉被或草防止溫度過高被蒸熟了，持續孵化。
炕房的溫度，肯定比母雞自身體溫更高。當然，溫度也不能過高，不然蛋會被烤熟了。只要控制好溫度，炕房孵化比母雞孵化更加保險。而且，可以大批量孵化。
蛋的孵化器高達幾十天，母雞一次最多孵化兩三個蛋，很不效率，而且非常辛苦，整天蹲在那兒，不利于覓食和生長。所以，后世孵化這種事情，一般農村都交給炕房來完成。
雞還好一點，畢竟母雞愿意孵蛋。而對于鴨子而言，炕房就更重要了。母鴨不孵蛋，而且到處亂下蛋，放鴨子的人往往每天收工前都要道河灘上找一圈。
所以，在炕房孵化技術出現之前，養鴨規模一直上不去。因為，鴨蛋沒母鴨肯孵蛋呀。交給母雞，不但傷害母雞身體畢竟蹲在那兒一個月，挺不容易的，而且效率低下。
若是建了炕房來孵化，一次孵化幾百個小鴨子都是可以的。而即使是有肯孵蛋的母雞，母雞孵蛋數量也是很有限的。
換成炕房集中孵化的話，規模養殖雞鴨鵝，就不再是難題。而若是雞鴨鵝的養殖規模上來了，那么，北海國的居民就不缺雞肉、鴨肉和鵝肉吃了，蛋類也不會缺少
所以，炕房孵化技術，對于雞鴨鵝的養殖，尤其是鴨子的養殖，是一項具有重大歷史意義的技術。有了這個技術，雞鴨鵝的大規模養殖，將不再是夢想
“看來，得要建立一批炕房了”馬林想到。當然，這事得等他從美洲回來后再說了。至于懷特島，馬林暫時不打算推廣這項技術。好東西，自然先優先本土。然后，才會考慮別的地區
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