他先湊齊了做餅干的常規材料小麥面粉、雞蛋和鹽,然后開始做最普通的咸餅干
面和好后,馬林把捏好的方餅放在了鐵烤盤上的鐵制模具里。在放之前,馬林還在模具里刷了一點大豆油,避免餅干烤焦了,或者和模具粘在一起。
然后就是烤餅干了,烤餅干時間比烤面包長一些。因為,面包含水還是較多的,不然不夠柔軟。而餅干就不需要多少水分了,水分含量要低很多,所以烤的時間也長一些。這一點,馬林交給了御廚看管烤爐,因為他們是專業的。
等到餅干烤好了,馬林吃了一個,感覺還不錯。接著,他讓人把餅干碾碎成粉,再加入楓糖漿,重新塑性。
然后,他拿出之前讓鍛造廠打造好的一個小型的螺旋式壓力機,把塑好形的餅干再度強力碾壓,壓制成了非常緊湊的壓縮餅干
接下來,還有一部進一步除水的過程,可以暴曬,也可以繼續烘干一番。總之,進一步去除餅干中的水分,以延長其保質期。
最后就是裝袋了,畢竟,這種壓縮餅干是給軍隊和航海水手準備的,必須保證儲存器夠長。
所以,馬林拿出了早就準備好的油紙袋,把處理好的壓縮餅干裝進油紙袋,并用膠水把油紙袋密封好。然后,又把包裝好的油紙袋,拿到烘烤爐子上高溫烘烤了一會兒,以進一步殺菌,保證餅干保質期夠長
做好了十幾袋壓縮餅干后,馬林拿出一袋餅干嘗了嘗,貌似感覺還不錯。然后,他又把幾袋試驗品拿出來,和御廚們分享。
在邊吃餅干邊聊天的過程中,某位御廚忽然問
“大公,您這餅干是做給誰吃的啊凱撒殿下”
馬林搖搖頭,道
“不是啊,這是給軍隊將士和航海水手準備的。行軍和航海途中,他們每頓都吃這個當主食”
御廚們都吃驚地長大了嘴巴
馬林一看,疑惑地問道
“怎么了有什么問題嗎”
那名最早提出疑問的御廚最先反應過來道
“當然有問題了大公,給普通大頭兵吃的,有必要那么好嗎先說這雞蛋,一個芬尼才買3個啊您做幾個餅干就打了3個雞蛋,這這些大頭兵吃得起嗎”
馬林也愣住了,他沒想到,雞蛋居然這么貴